Hoe patat bakken?
 

Hoi,

ik moet morgen ergens werken waarbij het er naar uitziet dat ik ook even patat moet bakken maar .. ik heb echt nog nooit patat gebakken. Ja, 1 keer en toen was het allemaal slappe hap ..

Iemand die even een howto lijstje kan maken?

alvast bedankt!

-Zorg dat het frituurvet 175/180 graden is
-Gooi de patat erin voor 3/4 minuten (meestal kan je het beste de langste tijd aanhouden)
-Patat eruit halen, mandje goed schudden boven de frituurpan zodat het meeste vet eruit is
-In klaarstaande schaal gooien
-Zout erover
-Beetje schudden/husselen zodat het zodat overal zit (gewoon een beetje met de schaal bewegen)

Die 3/4 minuten is voor diepvriespatat, het kan zijn dat het anders zit voor 'verse' patat

okay, dus als het slap is dan zit het er gewoon te kort in?

bij ons rond de 5 minuten wel hoor!

verder na 3 min gewoon ff kijken hoe het eruit zieT!

Sorry hoor, maar ik vind het op zijn minst frappant te noemen dat je 25 jaar bent en niet weet hoe je moet frituren :D :bloos:

ja, gewoon nog nooit gedaan. Nog bizarder als je nagaat dat ik al sinds m'n 17e op mezelf woon :bloos:.

Maar ja, toevallig nooit gedaan. Ik heb wel ooit een frituurpan gehad van m'n ouders maar nooit gebruikt :).

Tips voor het goed bakken van patat blijven welkom overigens! ;)

Mijn moeder is 53 en die kan het ook niet. Maar inderdaad, een 'jongere' die het niet kan is wel een beetje raar.

Voorbakken die zooi, als het nog niet voor gebakken is op 160 graden. Uit laten lekken en terug koelen, dan weer in de frituur pan op 180 graden. Als ze mooi knapperig zijn eruit halen. Maar je wilt dus zeggen dat je nog nooit in je leven patat hebt gebakken?Wat ben jij voor een mafkees dan :P.

gek joh, je moeder is ook ooit een 'jongere' geweest :p

Het lang je het moet bakken hangt af van de soort patat (merk vd patat of hoe je dat ook noemt), maar meestal zie je het wel als de patat klaar is. De patat gaat een soort van drijven en krijgt een andere (donkerdere) kleur.

http://www.coquinaria.nl/recepten/patat.htm

Eindelijk eens een goede uitleg ;)

Of je doet alles in n grote schone doek (of wikkelt t in sterk keukenpapier) en centrifugeert t geheel (gewoon met de hand, als n emmer water dus).

N stuk minder ongezond en beter voor de smaak :)

Okay, ontzettend bedankt. Ik onthoud de temperatuur hier wel en wacht totdat ze er wat goudbruin uitzien en ze wat gaan drijven. Het is overigens in een grote evenementenhal, dus ik hoop niet dat ik straks allemaal boze beursgangers heb :D

geez, i love bijbaantjes :p

halverwege bij het bakken is het nuttig om enkele seconden de hele boel omhoog te halen en flink door elkaar te schudden.
Dit voorkomt vastplakken en half bakken.
Verder goed uit laten druipen,maar niet langer als 10seconden anders dan wordt de patat ook weer te slap.
Met deze tips heb je geen last van slappe patatten.
Succes ermee!


[ is al bijna 5 jaar prof. patatbakker;)]

maar jongeren zijn juist meer geneigd om even naar de snackbar te lopen ipv zelf aan de haal te gaan met frituurvet en zakken diepvriespatat.

overigens zal het met zo'n baantje vast wel even uitgelegd worden :)

t staat meestal ook wel op de verpakking. niet vergeten de temperatuur van de frituurpan in te stellen.

Ik gooi het meestal ook op keukenpapier en dan een beetje schudden. Keukerpapier weg en ze zijn al een stuk minder vet :)

nou, dat was dus simpel. De frituur stond de hele dag aan. Gewoon patat er in doen, wachten totdat het gaat drijven en klaar. Iedereen bedankt! :)

Hehe, in de snackbar bij ons een paar straten verder op gooit die vent vanuit die schaal de frieten de lucht in :D

Ik heb ook nog nooit patat gebakken, grote kans dat dat ook nooit gebeurt :)

:| Holy Fuck, dus jij wilt zeggen dat je dat ook niet kan?

Neen.

Wij hebben geen frituur, nog nooit gehad ook. Daar komt bij dat ik geen patat lust en van het meeste frituurspul hou ik niet.