bio nog steeds
 

ik weet al dat ik al een topic heb

maar daar staat deze vraag nog onbeantwoord in de rest heb ik al wel!
wat voor effect heeft suiker op de zure smaak van azijn?

Nou ja, ik kan me voorstellen dat als je er maar genoeg suiker in gooit, dat de azijn dan niet meer zo zuur smaakt, maar zoet.

Je zou de proef op de som kunnen nemen met iets dat zuur smaakt en iets dat zoet smaakt. Gooi een overmaat van het zoete erbij en kijk of je ook maar iets waarneemt.

je tong kan alleen zoet, zuur, bitter en zout (en umami volgens sommigen) onderscheiden. gooi genoeg zoetigheid door een zuur iets heen en je toch zal van slag raken. denk alleen maar aan cola, dat met een pH van 2-3 toch niet zuur smaakt.

Op moleculair niveau zal er geen interactie zijn, het is wel zo dat je dan zoete en zure 'signalen' doorstuurt naar je hersenen. Als je er dus heel veel zuiker doorheen doet kan het op een gegeven moment zo zijn dat er in verhouding zo weinig 'zure signalen' doorkomen dat je hersenen ze niet meer opmerken