esters
 

Hallo,

Een ester wordt gevormd naar het volgende evenwicht:
Alkanol + zuur ↔ ester

Weet iemand waarom in basisch milieu de ester zich afscheidt van de overige stoffen?
Dat je dus duidelijk kunt zien wat de ester is en wat niet.. dat je zeg maar 2 lagen ziet in de reageerbuis.

Heeft dit met de dichtheid te maken?


Ik moest een perzikgeur maken (fenylmethyl)ethanoaat
met 2 stoffen ethaanzuur en fenylmethanol

Naam Kookpunt (°C) ichtheid (g/ml)
Fenylmethyl)ethanoaat 215,0 1,055
Fenylmethanol 205,3 1,0419
Ethaanzuur 117,9 1,049

Bedenk dat in een basisch milieu het zuur zal weg reageren

Maar dat verklaart toch niet waarom je de ester duidelijk kan zien? Het zuur reageert met de alkanol weg tot de ester. Aan het eind heb je dus de ester met 2ml sodawater in een scheitrechter.

nu wordt gevraagd waarom de ester bovenop het sodawater ligt.

Ik zou het niet weten


Gr., Pieter

Het estermolecule is apolair, de waterige basische fase is polair, en er zal ontmenging optreden. Hierbij zal eventueel overblijvend zuur in de waterige fase blijven aangezien het in acetaatvorm overblijft in basisch milieu.

De bovenste fase is meestal de organische fase (esters), en dat heeft inderdaad met het soortelijk gewicht te maken.