Na opening beperkt houdbaar
 

Op etiketten zie je vaak staan dat een bepaald product houdbaar is tot een bepaalde afgedrukte datum, maar dat deze na opening beperkt houdbaar is (meestal ook nog alleen bij max 7 C). Maar waar moet ik dan aan denken? Enkele dagen, een week, 2 weken? Persoonlijk vind ik dat "beperkt houdbaar" maar een beetje vaag. Weet iemand toevallig hoe dat precies zit? Of is daar weinig over te zeggen en moet je gewoon goed kijken en ruiken?

dat verschilt per product, over wat voor product heb jij het?

Niet specifiek één product, maar ik zie het vaak terug op bijvoorbeeld zuivel of luchtdicht verpakt magnetronspul.

zuivel of vlees zul je heel kort geopend kunnen bewaren (maar besloten natuurlijk ook al), maar een pak havermout of suiker kun je wel wat maandjes houden, lijkt me.. daar is in het algemeen weinig zinvols over te zeggen.

tja is moeilijk te zeggen, aangezien elk product anders is.

Zuivel producten blijven meestal 4 dagen na opening goed.
Maaltijdresten enzo zou ik niet langer dan 2 dagen bewaren.
Belegvleeswaren zou ik niet langer dan 4 dagen na opening/aankoop bewaren.
Gesneden groenten blijven meestal 2-3 dagen goed.
Vers gebak enzo blijft meestal 2-3 dagen goed.

Zo is het gemiddeld (bij mij thuis dan) en altijd even ruiken/kijken naar de kleur van het product voordat je het gaat gebruiken.

als iets ongeopent bijv een week houd baar is en het is na opening beperkt houdbaar dan kan dat maar 2 dagen ofzo

en als iets een half jaar houd baar is dan na opening nog maar 2 maanden

Ik ga meestal van 2-3 dagen uit.

Zuivel houd ik geopend gewoon tot de datum die op het pak staat. (Dus melk en yoghurt en dat soort dingen.)

Andere dingen eet ik meestal binnen 2 dagen naar opening op.

Ik gooi nooit iets weg, dingen krijgen bij mij gewoon niet de kans om oud te worden.

ik ga na één dag al stressen... gooi ook veel te veel eten weg :(

De datum is in princiepe altijd conservatief ivm liability-issues.

Met name bij gepastoriseerde- en gist-producten moet je oppassen. Voor schimmels (paddenstoelen, div. kazen, enz) geldt hetzelfde.

Het is ook een kwestie van hoe en waar je het bewaart. Ik herinner me in Nederland iets van "mits gekoelt vewaard" en "na opening in koelkast bewaren".

Wat vaak ook zo is, is dat producten die lang houdbaar zijn langer houdbaar zijn dan aangegeven. Azijn en citroenzuur zijn 2 natuurlijke conserveermiddelen (preservatives) zorgen bijvoorbeeld voor een lange houdbaarheid. Soms kun je deze gebruiken om (verse) producten langer houdbaar te houden. De chemische conserveermiddelen E-lijst (2xx reeks) kun je ook e.e.a. van afleiden.

Een gepelde avocado (zonder pit) wordt bijvoorbeeld vrij gauw bruin. Dat is oxidatie en geeft geen uitsluitsel over de houdbaarheid. Bij een banaan treed in zo'n geval fermentatie op hetgeen je kunt zien en proeven terwijl de schil in zo'n geval al langer bruin tot zwart is.

Ik heb nooit last van weggooien behalve wanneer iets vergeten was. In dat geval geldt de vuistregel dat het niet lekker genoeg was om te herinneren. En dat klopt vrijwel altijd. :)

Hoelang kun je ijsbergsla in de koelkast bewaren? :o

Gewoon totdat het er niet meer lekker uitziet. ;)

Dus als je het niet opent is het onbeperkt houdbaar. (y) (y) (y)

Zie ik hier de eerste stap richting een perpetuum mobile?

Ja, dat snap ik... Maar ik wil graag weten of de krop die ik eergister heb gekocht, volgende week nog te eten is. :o

Daar zou ik niet op rekenen.

gewoon goed kijken en ruiken.
sommige dingen zijn voor de houdbaarheidsdatum al beschimmeld, maar we hadden ook een keer saus die al meer dan een jaar over datum was en die was nog steeds goed

Zodra je krop sla bruine plekken begint te vertonen er verder niet meer zo goed uitziet kun je hem weggooien

volgens mij gaat het dan meestal over 3 dagen

Handige tip hoor. Dit is net zoiets als

"Zou ik over die gammele brug heen kunnen lopen?"
"Als de brug onder je wegvalt niet."

maar misschien wisten mensen niet dat bruine sla slecht is?!

Ik heb hem inderdaad weggegooit. In principe had ik nog wel om bruine plekken heen kunnen snijden, maar ik had al andere groente gekocht die dus op moest. :o