Schoolproject
 

Goedemorgen :D

Mijn naam is Maaike, 17 jaar, 'studente' horeca ondernemer/manager (mbo hotelschool) in Leeuwarden.

Voor deze opleiding heb ik een project genaamd 'my company'. De naam zegt het al, ik moet mijn eigen bedrijf (visueel maar serieus) opzetten. dit alles aan de hand van opdrachten.

Nu is een van de opdrachten een 5 gangen menu te maken en vervolgens moet ik kijken of dit 5 gangen menu geschikt is voor allerlei geloven en andere leefregels zoals het jodendom, de islam, boeddhisme, hindoeïsme, lacto-vegetariers, mensen met een energiepeperkt dieet en diabeticipatientien. Als het gerecht niet geschikt is moet ik andere gerechten bedenkene die wel geschikt voor hen zijn.

Nu heb ik al een klein beetje informatie alleen niet genoeg. Dus nu is mijn vraag: zijn hier misschien mensen die onder 1 van deze groepen 'vallen' of gewoon goed kunnen vertellen wat deze mensen wel en vooral wat ze NIET mogen eten.


Alvast hartelijk dank!! :D

Wat zijn lacto-vegetariers?
Je hebt mensen met een lactose intollerantie. Die mogen geen (koe)melk. Als vervanger daarvoor kun je soja of rijstemelk gebruiken. Dit heb je ook in een soort room, slagroom en kaassoorten.
Vegatariers zijn gewoon mensen die geen vlees eten. Als vleesvervangers kun je verschillende dingen gebruiken: noten, tofu, vega-burgers/worstjes/dingetjes, quorn of vegetarische vleeswaren.

Succes ermee!

Dit past trouwens beter op Eten en Drinken denk ik.

lacto-vegetariërs zijn vegetariërs die wel zuivel gebruiken maar geen eieren (ovo-vegetariërs gebruiken wel eieren maar geen zuivel, lacto-ovo-vegetariërs allebei wel, de meeste vegetariërs zijn lacto-ovo vegetariër).

Hartelijk dank alvast :) Hier kon ik namenlijk niet echt veel over vinden aangezien ik megod niet zou weten wat het was :O

Denk er aan dat de meeste vegetariërs ook géén vis eten. Klink misschien voor de handliggend, maar ik krijg vaak genoeg de vraag of ik dan de visschotel of id wil. Nou nee dus.
Van al die andere categoriën weet ik niet veel.

Idd...ik heb al zo vaak gehad dat mensen zelfs al een heel visgerecht voor me klaar gemaakt hadden...

Als je die termen in google invult krijg je heel veel sites met uitleg, dus dan hoef je nog niet eens op voorhand te weten wat ze betekenen?

Je zou als basis kunnen uitgaan van een gezonde caloriearme vegetarische maaltijd.

Dan heb je al veel groepen gedekt.

Natuurlijk kent elke religie nog veel regels (beperkingen en bereidingswijzen), maar die moeten te vinden zijn.

Als je uitgaat van een maaltijd die de meeste groepen (bijna) helemaal kunnen eten, hoef je nog maar een paar 'uitzonderingen' te maken.

Een woord... Wikipedia.

wikipedia gaf mij eigenlijk alleen maar (en dan ook meteen heel veel) informatie over de joodse en islamitische voedingswijze..

maar dankje voor de rest..

en ik was er al vanuit gegaan dat vegatariers ook geen vis eten :P

maar het is toch zo'n beetje onmogelijk om aan al die regeltjes wil voldoen tenzij je een bak sla met azijn/olie-dressing maakt? In bijna al het andere zit wel vlees, vis, melk of is niet halal of koosjer...

of een schaal bittergarnituur...

- nee dank je, ik ben vegetarier.
- maar dit is kip, hoor

Mensen met diabetes mogen in principe alles eten. Hele zoete dingen als een mars oid is onverstandig, maar het is niet verboden ofzo. Gezond eten is uiteraard aan te raden, maar dat geld voor iedereen.
Het gaat niet zozeer alleen om suiker, maar om de koolhydraten (suikers vallen daaronder) Natuurlijk moeten die mensen dat ook gewoon wel eten, maar ze moeten weten hoeveel ergens in zit en aan de hand daarvan de hoeveelheid insuline bepalen. (Maar verder is het een beetje afhankelijk van het soort therapie. Bij sommige moet een vrij streng dieet houden wat betreft hoeveelheiden koolhydraten per maaltijd, bij andere soorten is het wat losser)
Maar goed, hoeveel ergens in zit weten de meesten op den duur wel.

Het is voor mensen met diabetes wel belangrijker om gezond en regelmatig te eten dan voor mensen zonder diabetes, omdat hun eetpatroon moet overeenstemmen met hun medicijn/insuline gebruik. Maar voor een diner hoef je daar dus opzich geen rekening mee te houden.
(ohja: vegeratiër, niet vegatariër. Dan vind je wat meer betrouwbare informatie. En: enkelvoud diabeticus, meervoud diabetici, of: diabetespatiënt/diabetespatiënten, maar niet diabeticipatiënten)

edit: vegetariër natuurlijk, als ik verbeter moet ik het wel goed doen :D

Vegeratiër Sara? :D

typfout :o

dank je voor de verbetering :P

ik zat met vega (in de zin van vegaschijf vegaburger vega alles) in mn hoofd en raakte toen de kluts kwijt :P

maar bedankt voor alle tips :) heb hier al superveel aan.

nou blijft veel lekkers over als ik dat zo hoor.. :confused: