piri piri
 

Hallo allen,

Ik ben al weer enige tijd op zoek naar piri piri saus en mijn zoektocht heeft nog altijd geen vruchten of gerechten af geworpen. K heb gekeken bij de AH XL, bij een turkse en oosterse toko... Niets mocht baten. Heeft iemand nog suggesties (of zelfs een oplossing) voor mijn queste :D

Groetjes!

PIRI-PIRI (PEPERSAUS)



Dit is een klassieke saus uit deze streek. Piri-piri is de naam van een hete soort chilipepers, maar wordt ook gebruikt als aanduiding voor een bepaald soort hete gerechten met specerijen waarin ook chilipepers worden verwerkt. De saus kan worden gebruikt als marinade, maar ook als saus om het vlees of de vis mee in te smeren. Bovendien wordt hij wel op tafel gezet bij diverse gerechten.

Als u de piri-piri gebruikt voor kip, is het lekker om wat gemalen koriander en sinaasappelsap te vermengen met de onderstaande ingrediënten.



2 - 4 verse rode chilipepers, van de zaadjes ontdaan en fijngehakt

het sap van 2 citroenen

2 teentjes knoflook, uitgeperst

1 eetlepel fijngehakte verse koriander of peterselie

1 eetlepel olie

peper



Meng alle ingrediënten in een kom of met een keukenmachine, schep het vlees, vis of schaal- of schelpdieren door de marinade en laat alles minstens 2 uur en het liefst één nacht staan.

U kunt de marinade ook gebruiken om vlees of vis mee te bedruipen tijdens het roosteren of bakken.

U kunt deze marinade ook als een pikante saus gebruiken. Neem het vlees of de vis uit de marinade, voeg eventueel wat extra marinade-ingrediënten toe en warm de saus goed door.



Voldoende voor 1 kg vlees of vis / schaaldieren.



land : Mozambique

gerechtsoort : saus

bij de wereld winkel dan? daar hebben ze wel piri piri chips namelijk, weet niet of het, het zelfde is..

Bij super de boer hebben ze die saus kant en klaar! Wel bij de 'verse' sauzen zeg maar, bij ons staan die vlakbij de vis in een koelvak. Kip piri piri is (y)

Bij de boni supermarkten, vind je het bij de vleesafdeling.

Wij halen piri piri bij de Italiaan, maar dat klinkt vast heel raar..

uhm, heeft de C1000 dat niet. Volgens mij heb ik t het weleens zien liggen.

De Jumbo heeft het ook.