Interesse hebben in/voor
 

De topictitel zegt het al een beetje, is het "interesse hebben voor iets" of "interesse hebben in iets"?

Het is "geïnteresseerd zijn in iets" en "ergens interesse voor hebben".

...maar je kunt toch ook "interesse hebben in iets"?

Nee, in moet worden vervangen door voor, dus de correcte uitdrukking is "interesse hebben voor iets", of "ergens interesse voor hebben". Je kunt wel geïnteresseerd zijn in iets.