Verbrandingssnelheid
 

voedsel verbrandt in ons lichaam bij een temperatuur van 37 graden. Buiten het lichaam is bij 37 graden de snelheid van deze verbrandingsreactie nul.

Waar wordt dat verschil in verbrandingssnelheid door veroorzaakt?

Enzymen, die bij een temperatuur van 37 graden optimaal werken.

wikipedia['Enzym']:

"Een enzym is een eiwit, dat een bepaalde reactie in of buiten een cel katalyseert, dat wil zeggen mogelijk maakt of versnelt, zonder daarbij zelf verbruikt te worden of van samenstelling te veranderen."