[SK] Citroensap en Azijn

Wat gebeurt er precies wanneer je citroensap en azijn mengt? Citroensap bevat citroenzuur en ascorbinezuur, en azijn bevat azijnzuur (CH3COOH), maar ik weet niet precies wat er met de totale pH gebeurt...

[lechim Ekenats]

Dan word het een mengsel en is het niet meer drinkbaar., In formules doe je het weer in reactievergelijking ( zoals dit:
C ( van Citroen) + A ( van Azijn) = CA(CitroenAzijn) oftewel, Ascorbinezuur ( die A hoofdletter staat weer voor Azijn)

Volgens mij word de PH-waarde minder, omdat het zuurder wordt.

om precies te voorspellen wat er gebeurt moet je heel ingewikkelde berekeningen maken, omdat citroenzuur een andere binding met water heeft dan azijnzuur, maar in principe is het zo dat het er van af hangt hoeveel je van elk mengt.
als de verhouding 50/50 is, dan kun je de PH waarden ook middelen. PHcitroen is 2,2 en PHazijn is 3.
de PH wordt dan (2,2 +3))/2 = 2,6
als de verhouding anders is, bijvoorbeeld 5 delen citroen op 2 delen azijn, dan is het (5*2,2 + 2*3)/7=2,4