Pasta-/lasagnesaus van verse tomaten is in principe echt niet wateriger dan saus uit een pot, of een blik tomatenpuree. Het enige is dat een verse tomatensaus meer bereidingstijd vergt, en dat betekent dat je die saus moet in laten koken. Gewoon een halfuur/drie kwartier (tijd is afhankelijk van de hoeveelheid, natuurlijk) laten pruttelen en je zult zien dat er dan niets waterigs aan is
Eventueel kun je altijd binden met wat bloem, of als je het te ver hebt in laten koken, dan doe je er gewoon wat kookvocht van de pasta bij.
Het spreekt dus voor zich dat je als je haast hebt, beter een blik of pot kunt nemen