Gelatine, wie weet meer?

[moon]

Laatst heb ik van een meisje uit mijn klas gehoord dat gelatine gemaakt wordt uit de botten van dieren. Gelatine wordt in een aantal producten gebruikt (o.a drop). Ik ben zelf vegetariër, maar dat wil niet zeggen dat ik automatisch geen producten meer wil gebruiken waar gelatine in voorkomt. Ik zou alleen graag willen weten of gelatine echt uit de botten van dieren vandaan komt. Een vriendin van mij vertelde me namelijk dat ze al geen (dierlijke) gelatine meer gebruiken in Nederland, sinds de gekkekoeienziekte. Wie weet hier allemaal meer over?

moon schreef op 31-03-2003 @ 20:45:
Laatst heb ik van een meisje uit mijn klas gehoord dat gelatine gemaakt wordt uit de botten van dieren. Gelatine wordt in een aantal producten gebruikt (o.a drop). Ik ben zelf vegetariër, maar dat wil niet zeggen dat ik automatisch geen producten meer wil gebruiken waar gelatine in voorkomt. Ik zou alleen graag willen weten of gelatine echt uit de botten van dieren vandaan komt. Een vriendin van mij vertelde me namelijk dat ze al geen (dierlijke) gelatine meer gebruiken in Nederland, sinds de gekkekoeienziekte. Wie weet hier allemaal meer over?

Volgens mij komt he tinderdaad uit de botten van dieren. Ik kan het niet terugvinden in literatuur die ik heb dus kan het niet emt zekerheid zeggen. Zoek eens op internet zou ik zeggen.

Trouwens...misschien nog interessant.
Gelatine is een verdikkingsmiddel. Andere verdikkingsmiddelen zijn onder andere zetmeel en pectine. Deze worden uit planten gewonnen. Misschien aardig om te weten dat je deze verdikkingsmiddelen dus wel kunt gebruiken.

moon schreef op 31-03-2003 @ 20:45:
Laatst heb ik van een meisje uit mijn klas gehoord dat gelatine gemaakt wordt uit de botten van dieren. Gelatine wordt in een aantal producten gebruikt (o.a drop). Ik ben zelf vegetariër, maar dat wil niet zeggen dat ik automatisch geen producten meer wil gebruiken waar gelatine in voorkomt. Ik zou alleen graag willen weten of gelatine echt uit de botten van dieren vandaan komt. Een vriendin van mij vertelde me namelijk dat ze al geen (dierlijke) gelatine meer gebruiken in Nederland, sinds de gekkekoeienziekte. Wie weet hier allemaal meer over?

zoiets heb ik ook gehoord, maar het weerhoudt me er niet van een dropje te nemen ('k eet geen vlees, omdat ik er niet echt van hou en ik denk dat het beter is om het dan maar hehelmaal niet te eten)

[Bast]

In nederland is de meeste gelatine nog niet kunstmatig en komt dus gewoon uit koeien. Omdat de botten sterk verhit worden en er een strenge controle is vormt het nauwelijks een risico. Behalve uit runderen wordt gelatine ook gemaakt uit varkens en vissen en dan heb je natuurlijk helemaal geen risico wat betreft BSE.

[N*A*Shezbaernon.temp]

Klopt ... gelatine wordt gemaakt door bvb. botten van koeien in een pan te gooien en koken, samenvattend genomen. Maar volgens mij zijn er nog maar weinig producten die dierlijke gelatine bevatten, men maakt het tegenwoordig namelijk vooral van algen (agar).

Hoe het in Nederland zit met het gebruik van dierlijke gelatine weet ik niet.

[Southraider]

Gelatine is een dierlijk bindmiddel. en komt uit botten zoals al meerdere keren gemeld is hierboven

Gelatine word volgens mij niet bij drop gebruikt, maar zetmeel zorgt daar voor de binding en dat is een plantaardig product.

Verder heb je nog diverse soorten bindmiddelen zoals

room
eieren
agar-agar
custard poeder
maizena
aardappelzetmeel

Maar gelatine is nog steeds een veilig product en word nog volop gebruik gemaakt in deserts zoals bavaroise en mousse.

[Bast]

Southraider schreef op 01-04-2003 @ 14:49:


Gelatine word volgens mij niet bij drop gebruikt, maar zetmeel zorgt daar voor de binding en dat is een plantaardig product.

Gelatine zit in heel veel soorten drop en ook bijv. in winegums.

N*A*Shezbaernon schreef op 01-04-2003 @ 12:39:
Maar volgens mij zijn er nog maar weinig producten die dierlijke gelatine bevatten, men maakt het tegenwoordig namelijk vooral van algen (agar).
Hoe het in Nederland zit met het gebruik van dierlijke gelatine weet ik niet.

Is dat dan mogelijk om het uit andere bronnen dan dieren te halen? Hoe haalt men het dan uit algen? ...nieuwsschierig...


hm...even goed opassen wat ik zeg i.v.m. geheimhouding...
Het is wel denkbaar dat men andere middelen zoekt voor (dierlijke) gelatine i.v.m. bse ea.

Southraider schreef op 01-04-2003 @ 14:49:
Gelatine word volgens mij niet bij drop gebruikt, maar zetmeel zorgt daar voor de binding en dat is een plantaardig product.

Verder heb je nog diverse soorten bindmiddelen zoals

room
eieren
agar-agar
custard poeder
maizena
aardappelzetmeel

Maar gelatine is nog steeds een veilig product en word nog volop gebruik gemaakt in deserts zoals bavaroise en mousse.

...custard (volgens mij), maizena en aardappelzetmeel zijn dus allemaal zetmelen, net zoals Tapioca en andere.

Welke stoffen zorgen hier in room, eieren en agar-agar voor?

...het is maar de vraag of gelatine een veilig product is. Zie reactie hiervoor.

Bast schreef op 01-04-2003 @ 17:07:
Gelatine zit in heel veel soorten drop en ook bijv. in winegums.

idd (in de meeste soorten snoep overigens)

Bij Jamin verkopen ze wel wat gelatine vrij snoep (staat er ook vrij duidelijk op, duidelijker dan in de supermarkt iig), bij de Tuinen ook (iig bij het suikervrije snoep weet ik dat het er is) en vast ook wel in de supermarkt...maar daar kijk ik zelf zelden naar, omdat ik daar toch geen snoep koop.

[Bast]

Leonoor schreef op 01-04-2003 @ 19:20:
en vast ook wel in de supermarkt...maar daar kijk ik zelf zelden naar, omdat ik daar toch geen snoep koop.

volgens mij ligt er bij de AH wat gelatine-vrij snoep in het 'zonnatura' vak. En bij de groene winkel hebben ze ook veel gelatine-vrij snoep.

Bast schreef op 01-04-2003 @ 19:40:
volgens mij ligt er bij de AH wat gelatine-vrij snoep in het 'zonnatura' vak. En bij de groene winkel hebben ze ook veel gelatine-vrij snoep.

'k zou het niet weten ('k mag het toch niet ) en idd, in de groene winkel hebben ze ook flink wat.

[moon]

Bedankt voor jullie reacties! Het blijft allemaal nog wel een beetje vaag, maar het is me met deze reacties toch al wat duidelijker geworden.
Omdat ik een iets te grote fantasie heb, heb ik moeite met het eten van dierlijke producten. Ik denk te veel na bij wat ik eet. Misschien ga ik nu wel opzoek naar producten waar geen gelatine in zit. Aan de andere kant vind ik dat ook wel overdreven. Ik ben iniedergeval blij dat ik er nu wat meer van Gelatine af weet.

Eigenlijk moet je dan ook geen 'gewone' kaas eten...daar zit stremsel in (afkomstig uit de maag van een kalf)...in biologische kaas van de AH (en ook wel in andere kazen, maar die weet ik niet zo uit m'n hoofd) zit een ander soort stremsel (noemen ze ook wel 'vegetarisch stremsel'), die kaas is vegetarisch.

[Bast]

moon schreef op 01-04-2003 @ 21:17:
Ik denk te veel na bij wat ik eet. Misschien ga ik nu wel opzoek naar producten waar geen gelatine in zit. Aan de andere kant vind ik dat ook wel overdreven.

waarom zou dat overdreven zijn? Omdat je in een speklapje duidelijker een dood dier herkent dan in een winegum? dood = dood zou ik zeggen

[skatefamke]

toen ik nog vegetarier was (nu veganist), at ik nooit gelatine. het zit in veel toetjes en alle lekkere snoep. biologische snoep bevat eigenlijk nooit gelatine, volgens mij. en ja, het is afkomstig van botten en huiden van dieren, maar ik geloof dat koeienbotten een tijdje verboden zijn geweest of dat nu nog zijn.