Nieuwe meetmethode menselijk gesaai #1774

[Miekje*]

Soms heb ik echt heel erg de behoefte om mijn uitzetspullen op te duikelen en ze te gaan bekijken Ik heb zulke mooie dingen ertussen, emg.

[Miekje*]

Overigens zijn bijna al mijn uitzetmessen loodzwaar, want dat vind ik fijn. En mijn messenset is uit één stuk staal gemaakt, dat ziet er mooi uit

Quis 3.0 schreef:

Duur is sowieso geen goed criterium. Of Jappen er zelf mee snijden wel. Vandaar --> obscure toko's.

Ja, mensen hechten echt te veel waarde aan de prijs. Toen ik die set meekreeg waren mijn ouders ook vol lof over hoe goed 'ie wel niet zou zijn. Ik bedacht me pas achteraf dat ze ongeveer nul dingen over messen weten (mijn moeder heeft een glazen snijplank ffs) en hun gepassioneerd positieve oordeel dus vooral baseerden op 'hij was ooit heel duur'.

De messen van dille&kamille zijn vast beter dan die van de xenos. Maar dille&kamille is vooral gericht op hoe dingen er uit zien.

Ze hebben wel een fascinerend rek met bestekdingen, allemaal meloenbolletjessnijders en olijvenontpitters enzo

Quis 3.0 schreef:

Ja goed he. Ik heb het gelukkig van jongs af aan geleerd. Heb een keer voor een bijbaantje drie kisten wortels weggewerkt en ze dachten dat ik daar wel een halve middag mee bezig zou zijn, maar als je goed kunt snijden EN een goed mes hebt, is het zo gedaan.
Plus, als je echt goed snijdt, snijdt je minder cellen kapot en zitten er dus meer voedingsstoffen in je eten op het moment dat je het opeet (al ligt dat natuurlijk ook aan hoe je het verder nog verwerkt) en ziet het er veel mooier uit.

Daar zijn de Japanse messen weer beter in, zo snijden dat je (nog) minder stukmaakt Maar ze zijn kwetsbaarder, doordat ze zo hyperhard zijn breken er eerder kleine stukjes af dan dat ze ombuigen/indeuken. Mag je ze eigenlijk behandelen met een aanzetstaal, weet jij dat? Of is dat met een Japans mes niet nodig?

Ik ben ook heel benieuwd naar keramische messen, die zijn het hardste (en dus ook het scherpste) wat je kunt hebben op 't moment, maar als je die verkeerd aantikt of achteloos in de wasbak gooit kunnen ze zó breken. Lijkt me heel onhandig maar ik zou er weleens mee willen werken.

Ik heb nog NOOIT gehoord van dille&kamille.

Wel wil ik even vertellen dat wij een hele fijne bestek hebben, want hij heeft van alles twee maten. Of ja, van lepels drie: klein, groot en opscheplepel. De grote zijn voor volwassenen en de kleine voor keindjes en meisjes zoals ik, met kleine handjes.

Sowieso een fascinerende winkel, als ik er door loop wil ik alles hebben maar toch koop ik er alleen cadeautjes.

[Miekje*]

Sarah schreef:

Ze hebben wel een fascinerend rek met bestekdingen, allemaal meloenbolletjessnijders en olijvenontpitters enzo

Klopt, ja. Als je dat soort dingen zoekt, moet je daar zijn.

Ik koop er ook wel dingen voor mijn uitzet. Een beetje vaatdoekjes en houten lepels, enzo.

Omg ik weet zeker dat mijn moeder op mijn bruiloft (of die van mijn geschwister) ineens een olijvenontpitter tevoorschijn haalt, dat zou echt iets voor haar zijn.

Etmakas schreef:

Ik heb nog NOOIT gehoord van dille&kamille.

Wel wil ik even vertellen dat wij een hele fijne bestek hebben, want hij heeft van alles twee maten. Of ja, van lepels drie: klein, groot en opscheplepel. De grote zijn voor volwassenen en de kleine voor keindjes en meisjes zoals ik, met kleine handjes.

Zijn dat niet gewoon voorgerechtmessen en -vorken en dessertlepels

Sarah schreef:

Zijn dat niet gewoon voorgerechtmessen en -vorken en dessertlepels

O dat kan eigenlijk wel. Nooit over nagedacht. Maar ik vind de grote te groot, net als bijna alle andere bestekken, dus dit bestek is een ZEGEN.

[Miekje*]

Auwww, ik kan echt niet eten met die noodvulling

[Little Phoebe]

Quis 3.0 schreef:

Maar moet je daar dan ook nog voor betalen of is dat inbegrepen?


Nah, daar zou ik nou nooit mijn messen kopen. Maar Para is degene die op zoek is, ik niet!

Nee, daar hoef je niet voor te betalen, je betaalt voor de zonnebank zelf (soms per minuut, soms een vast bedrag). Alleen voor smeerseltjes moet je betalen.

Hoi ik heb een Globalmes. Google zegt dat dat ook een Japans mes is. Ik heb verder geen ervaring met andere fancy messen - we hebben wel ook een Wüsthof, maar daar heb ik niet zoveel mee - maar ik ben zwaar fan van Globie hij is lekker licht en ik vind hem heel fijn in de hand liggen.

Paranoide schreef:

Ja, mensen hechten echt te veel waarde aan de prijs. Toen ik die set meekreeg waren mijn ouders ook vol lof over hoe goed 'ie wel niet zou zijn. Ik bedacht me pas achteraf dat ze ongeveer nul dingen over messen weten (mijn moeder heeft een glazen snijplank ffs) en hun gepassioneerd positieve oordeel dus vooral baseerden op 'hij was ooit heel duur'.

Whehe, een glazen snijplank.

Volgens mij is het deze. Heeft ook goede reviews: http://www.knivesandtools.nl/nl/pt/-...htm#tabbutton5
ik zie nu pas dat hij best duur is, ik heb 'm gekregen. (voor m'n trouwen, dus hij gaat alweer 5 jaar () mee)

Ja, Global schijnt behoorlijk goed te zijn!

Waarom bevalt de Wüsthof niet, zijn die te zwaar?

Die heeft gewoon zo'n klassiek handvat. En hij is heel lang, maar dat ligt neem ik aan gewoon aan het model. En hij is idd wel zwaarder dan de Global.

[Miekje*]

Glazen snijplanken

En luitjes, als je van spelletjes houdt; clicketyclick! Ies graties! En het speelt heerlijk weg.

Hm, ja, 't model. Een standaard koksmes heeft een lemmet van 20cm, ik vind dat ook te lang eigenlijk. Die ik nu heb is 15cm en ook vrij licht, dat werkt erg lekker. Maar het is moeilijk inschatten in hoeverre zulk soort dingen puur gewenning zijn, en in hoeverre echt een persoonlijke voorkeur.

I'm going to have to agree with the "try it out for yourself" answer here. I've been progressively using smaller knives (10" chef's to 8" chef's to 7" santoku to 6" chefs) and consider the sweet spot for me to be a 7" santoku knife. (...) I have giant hands and have been asked why I use a "small" knife. It's what I like. I feel there's a balance between leverage and usability at the point I chose. However, I'm not going to say that's the same for everyone - I have an aunt that's a better cook than I am, a good 1.5 feet shorter, who uses a 12" chefs knife for absolutely everything.

Hm.

Miekje* schreef:

Glazen snijplanken

Wat is er mis met glazen snijplanken? Ik kwam er pas een jaar of vier geleden achter dat er ook nog andere snijplanken dan glazen zijn

Uomi schreef:

Wat is er mis met glazen snijplanken? Ik kwam er pas een jaar of vier geleden achter dat er ook nog andere snijplanken dan glazen zijn

Glas is heel hard, dus dat is slecht voor je messen. Ze worden er erg snel bot op.

Je moet een harde houtsoort hebben, bamboe ofzo.

[Miekje*]

Uomi schreef:

Wat is er mis met glazen snijplanken? Ik kwam er pas een jaar of vier geleden achter dat er ook nog andere snijplanken dan glazen zijn

Glazen snijplanken zijn slecht voor je messen, omdat dat afketst. Als je een houten snijplank gebruikt, snij je zeg maar ook een beetje in het hout, omdat dat zacht is. Daar worden je messen minder snel bot van.

Je mes wordr er bot van. Ik heb ook wel glazen snijplanken voor kip want ik ben banger voor kruisbesmetting dan voor botte messen, maar een echte kok gebruikt ze niet (en dan gewoon altijd dezelfde snijplank voor kip, maar dat zou hier mis gaan denk ik )

[Miekje*]

Ik gebruik een kunststof snijplank voor kip, en dan goed heet afwassen.

Achso, mama zegt altijd dat ze houten planken onhygiënisch vindt omdat daar krassen in komen en er dan etensresten in komen.

[Little Phoebe]

Wij hebben kunststofplanken en een afwasmachine

[Miekje*]

Ik heb vandaag een pakje Goedemorgen! gehad, een stukje frambozenrol, instant noodles, een kiwi en vier blokjes Brosreep. Ohja, en een stukje appeltaartdeeg. Misschien moet ik straks nog iets eten :')

Als er hier kip wordt gesneden gebeurt dat meestal door vrienden die komen barbecuen, ik kan er ook niet op rekenen dat die de planken met heet water afspoelen en de vaatwasser zet ik niet voor 1 plank zo heet. Och, en zij hebben toch een rare voorkeur voor de crappy aardappelschilmesjes

Zo, en nu ga ik mijn epileerapparaat testen.

[Miekje*]

Crappy aardappelschilmesjes zijn prima voor het eten van een appel, snijden van een kiwi of afsnijden van een klont boter. Maar verder, nee

En om verpakkingen te openen

Nou dat viel tegen. Hmpf.

Paranoide schreef:

Daar zijn de Japanse messen weer beter in, zo snijden dat je (nog) minder stukmaakt Maar ze zijn kwetsbaarder, doordat ze zo hyperhard zijn breken er eerder kleine stukjes af dan dat ze ombuigen/indeuken. Mag je ze eigenlijk behandelen met een aanzetstaal, weet jij dat? Of is dat met een Japans mes niet nodig?

Ik ben ook heel benieuwd naar keramische messen, die zijn het hardste (en dus ook het scherpste) wat je kunt hebben op 't moment, maar als je die verkeerd aantikt of achteloos in de wasbak gooit kunnen ze zó breken. Lijkt me heel onhandig maar ik zou er weleens mee willen werken.

Dat weet ik niet.

Van mijn messen is overigens nog nooit iets afgebroken. Als je ze apart bewaard en niet in een la tussen al het andere bestek smijt, moet dat meevallen hoor. Van messen die ombuigen heb ik wel last gehad, bij anderen dan. Dat is echt heel irritant.

Een mooi messenblok

Uomi schreef:

Achso, mama zegt altijd dat ze houten planken onhygiënisch vindt omdat daar krassen in komen en er dan etensresten in komen.

Gewoon goed afwassen, een harde houtsoort nemen en voor kip inderdaad een apart kunststof plankje gebruiken.

Maar goed, als je gewend bent aan botte messen zal het niet zoveel uitmaken. Zulk soort dingen zijn pas zonde:

I recently replaced a plastic cutting board with a glass one and have noticed that after only a couple of uses my newly sharpened Wusthof knives have become quite dull. Has anyone else had this problem?

Mijn beenstoppels zijn te kort voor goed effect en het weer is te koud voor motivatie. Andere keer verder.

Quis 3.0 schreef:

Nou dat viel tegen. Hmpf.

Dat weet ik niet.

Van mijn messen is overigens nog nooit iets afgebroken. Als je ze apart bewaard en niet in een la tussen al het andere bestek smijt, moet dat meevallen hoor. Van messen die ombuigen heb ik wel last gehad, bij anderen dan. Dat is echt heel irritant.

Ja, ook geen kleine oneffenheden in het snijvlak? Ik bedoel niet dat er echt grote stukken vanaf breken maar dat het sneller gaat 'haperen'.

Maar als je ze gewoon goed bewaart zal dat heel erg meevallen inderdaad Zeker als je verder ook weet hoe je ze moet hanteren en al helemaal met gelaagd staal, want daar ligt de hardste staalsoort alleen bij 't snijvlak aan de oppervlakte.

Ik heb echt heel veel zin om naar een winkel te gaan en daar al hun messen te betasten.

Quintiano schreef:

Een mooi messenblok

Ja, wat gebruik jij eigenlijk?

Sarah schreef:

Mijn beenstoppels zijn te kort voor goed effect en het weer is te koud voor motivatie. Andere keer verder.

Ik heb twee (misschien wel drie) keer geprobeerd om mijn benen te epileren, maar ik hield het gewoon echt niet vol voor langer dan drie seconden

Dat is juist het ergste stukje

Oh de pijn vond ik goed te doen, maar ik hars 's zomers soms dus mijn haarzakjes zijn al wat losser.

Je moet even wennen aan de pijn. De narigheid zit in toename van pijn, niet de pijn zelf.


Ennn ik heb eens een 'snijplank' bij de kaarsenonderzetters oid weggezet en hele miepdiscussie over glazen snijplanken met m'n ex Ik moest heel hard lachen dat jullie het daar nu over hebben

Heb je tips hoe ik zou kunnen wennen? Want toen ik het opnieuw probeerde ging ik er wel echt in met de gedachte van 'stel je niet aan en hou dat ding erop', maar het hielp echt niet. Ik vroeg mijn zusje om dat ding dan maar vast te houden, maar ik hield het gewoon niet vol.

[Miekje*]

Mijn zus is ook een diehard glazen snijplankgebruiker Ze heeft ook kunststoffen, maar de glazen is 'makkelijker enzo'.

[Chick Rock]

Etmakas schreef:

Ik heb nog NOOIT gehoord van dille&kamille.

Wel wil ik even vertellen dat wij een hele fijne bestek hebben, want hij heeft van alles twee maten. Of ja, van lepels drie: klein, groot en opscheplepel. De grote zijn voor volwassenen en de kleine voor keindjes en meisjes zoals ik, met kleine handjes.

Mijn ouders hebben ook twee maten van de messen, vorken en lepels. Voor het ontbijt gebruiken we kleine messen, voor het diner grote. Ik gebruik ook altijd de kleine, want die liggen fijner in m'n hand.

Ik vind -los van het bot worden- snijden op een glazen plank heel vervelend en onhandig.

ik ben een mongool dus botte ikeamessen zijn prima voor mijn mate van elegantie

499