ßuerps kooktopic

[Miekje*]

fizzle-fluffy schreef:

Als je die zuivel bij de buurman koopt misschien niet, maar die bij de supermarkt is ook door het halve land gereisd. De productie van melk kost meer land dan die van een tomaat. En dat transport is niet veel minder dus.

Vergeet ook niet de enorme methaanuitstoot bij zuivelproductie.

[Daantje_0705]

Uitwaaien schreef:

Hebben jullie een vaste dag voor een bepaald soort eten? (dus bijvoorbeeld maandag pastadag ofzo?)

Wel een beetje. Op dinsdag en donderdag als we sporten, wil ik geen zware kost dus dan meestal rijst of pasta. Op zaterdag over het algemeen patat.

fizzle-fluffy schreef:

Als je die zuivel bij de buurman koopt misschien niet, maar die bij de supermarkt is ook door het halve land gereisd. De productie van melk kost meer land dan die van een tomaat. En dat transport is niet veel minder dus.

Nou, die cherrytomaatjes zijn én van Marokko naar Nederland, én vervolgens door het halve land gereisd. Dus dat is dubbel met een beetje pech ook in Marokko zelf nog wat heen en weer gesleept.

Miekje* schreef:

Vergeet ook niet de enorme methaanuitstoot bij zuivelproductie.

Ik gok dat het in Marokko reuze meevalt, maar als het Nederlandse cherrytomaatjes waren geweest, hadden die natuurlijk lekker in het kunstlicht en gasgestookt verwarmd gestaan!

Erturkoetjelief schreef:

Waarom is dat milieubewust? Ik heb hier cherrytomaatjes, lekker, maar ze komen wel uit Marokko. Is dat beter voor het milieu dan zuivel van een Nederlandse koe?

Het gaat er meer om dat voor een liter water één liter water nodig is en voor een liter melk 500 liter water. De zuivel- en vleesconsumptie die wij hier in Nederland per persoon hebben eist ontzettend veel landbouwgrond op, vooral aan groente die die koeien eten dus, terwijl je die voedingsstoffen voor een deel ook zelf uit groenten kunt halen. Ik wil niet helemaal vegetarier worden maar ik denk wel dat 1 of 2x per week vlees bij het avondeten eten een stuk evenwichtiger is voor de voedselproductie en consumptie over de wereld.

Daantje_0705 schreef:

Wel een beetje. Op dinsdag en donderdag als we sporten, wil ik geen zware kost dus dan meestal rijst of pasta. Op zaterdag over het algemeen patat.

Geen zware kost noem jij rijst of pasta? Dat is toch de meest zware kost die je kunt hebben?

Kristaco schreef:

Het gaat er meer om dat voor een liter water één liter water nodig is en voor een liter melk 500 liter water. De zuivel- en vleesconsumptie die wij hier in Nederland per persoon hebben eist ontzettend veel landbouwgrond op, vooral aan groente die die koeien eten dus, terwijl je die voedingsstoffen voor een deel ook zelf uit groenten kunt halen. Ik wil niet helemaal vegetarier worden maar ik denk wel dat 1 of 2x per week vlees bij het avondeten eten een stuk evenwichtiger is voor de voedselproductie en consumptie over de wereld.

Zo stimuleer je de mensheid helemaal niet om oplossingen te vinden waarbij we wel iedere avond een stukje vlees kunnen eten!

Nee ik snap wat je bedoelt, maar ik weet niet of ik dit "milieuvriendelijk" vind. Ik dacht inderdaad meer aan uitstoot vervoer en zo.

Kristaco schreef:

Geen zware kost noem jij rijst of pasta? Dat is toch de meest zware kost die je kunt hebben?

Ja dit, wat is dan wel zware kost? Een entrecote van 600 gram in roomsaus of zo?

Erturkoetjelief schreef:

Zo stimuleer je de mensheid helemaal niet om oplossingen te vinden waarbij we wel iedere avond een stukje vlees kunnen eten!

Nee ik snap wat je bedoelt, maar ik weet niet of ik dit "milieuvriendelijk" vind. Ik dacht inderdaad meer aan uitstoot vervoer en zo.

Nouja het beperken van je ecologische voetafdruk valt bij mij wel onder milieuvriendelijk Het gaat om meer dan het beperken van de uitstoot

En qua oplossingen.. de kweekhamburger is in opkomst toch Of insecten gaan eten.

[Abby.]

Kristaco schreef:

Geen zware kost noem jij rijst of pasta? Dat is toch de meest zware kost die je kunt hebben?

Dit dacht ik ook ja. Vooral pasta.

[fizzle-fluffy]

Aardappels met room, vlees, dat soort dingen zou ik zwaar noemen. Pasta met wat olie of rijst met groente is toch heel licht!

[fizzle-fluffy]

Wat vinden jullie dan lichte kost?

[Abby.]

fizzle-fluffy schreef:

Wat vinden jullie dan lichte kost?

Salade, groentencurry, soep.

Salade, soep, boterham wilde ik zeggen. En ja, die kun je alle drie natuurlijk zo zwaar maken als je wilt met diverse ingrediënten. Maar pasta met alleen olie vind ik nog altijd niet licht

[fizzle-fluffy]

Ok misschien ben ik diep van binnen een fatty

fizzle-fluffy schreef:

Ok misschien ben ik diep van binnen een fatty

Ik eet 's avonds altijd zware kost hoor, daar gaat het niet om maar vroeger toen ik nog vaker 's avonds sportte, moest ik echt geen pasta voor de training naar binnen duwen. Na een paar minuten intensief sporten probeerde die pasta dan weer naar buiten te komen Dus vaak gewoon een soepje of zo.

[fizzle-fluffy]

Erturkoetjelief schreef:

Ik eet 's avonds altijd zware kost hoor, daar gaat het niet om maar vroeger toen ik nog vaker 's avonds sportte, moest ik echt geen pasta voor de training naar binnen duwen. Na een paar minuten intensief sporten probeerde die pasta dan weer naar buiten te komen Dus vaak gewoon een soepje of zo.

Ik eet voor een lange dienst meestal juist een halve kilo witte pasta met veel olie, omdat ik me daarna ook nog bewegen kan en na stamppot ofzo niet

[Abby.]

Erturkoetjelief schreef:

Salade, soep, boterham wilde ik zeggen. En ja, die kun je alle drie natuurlijk zo zwaar maken als je wilt met diverse ingrediënten. Maar pasta met alleen olie vind ik nog altijd niet licht

.. en ook niet lekker
Maar misschien heb ik gewoon nog nooit goeie gehad.

[Daantje_0705]

Aardappels zorgen dat ik veel meer een baksteen in mijn maag gevoel heb dan rijst of pasta. Daarna kan ik sneller sporten zonder er last van te krijgen.

[Uitwaaien]

Mijn vriend rent marathons en hij eet drie uur voor een wedstrijd het liefst pasta. En als het zou kunnen het liefst elke dag ervoor ook. Toen ik nog aan de balletacademie studeerde at ik vaak soepen, salades of groente zonder rijst als licht voedsel voor training en dan in de avond pasta met lekker veel kaas.

En van vaste dagen voor bepaalde gerechten zou ik gek worden. Ik heb wel vaak dat ik ongeveer altijd dezelfde verschillende soorten gerechten in een week maak, die plan ik dan wel een beetje ivm leftovers gebruiken.

Drie uur voor een marathon, dan hebben we het naar mijn mening niet meer over "vlak voor het sporten". En ja, dan is pasta nog altijd lichter/fijner dan een gigantische biefstuk, maar het is vooral ook sporttechnisch handiger, zonder dat dat met "zware maaltijden" te maken heeft pasta = koolhydraten met meervoudige suikers en dat wordt langzaam opgenomen.

Ik weet niet hoe het bij Daantje zat, maar bij mij was het punt destijds juist dat er tussen het thuiskomen van werk (zeker inclusief koken) en het sporten (veel) minder dan drie uur zat. Lekker verantwoord pasta op tijd nuttigen kon dus niet.

[Daantje_0705]

Mijn vriend sport een uur na het eten. Ik eet voor het sporten een boterham en warm eten na het sporten.

[fizzle-fluffy]

Ik drink voor het sporten dan weer alleen koffie met melk. Maar ik ben dan ook meer bezig met vreten waar ik zin in heb dan in verantwoord maaltijden plannen.

Uitwaaien schreef:

Mijn vriend rent marathons en hij eet drie uur voor een wedstrijd het liefst pasta. En als het zou kunnen het liefst elke dag ervoor ook. Toen ik nog aan de balletacademie studeerde at ik vaak soepen, salades of groente zonder rijst als licht voedsel voor training en dan in de avond pasta met lekker veel kaas.

En van vaste dagen voor bepaalde gerechten zou ik gek worden. Ik heb wel vaak dat ik ongeveer altijd dezelfde verschillende soorten gerechten in een week maak, die plan ik dan wel een beetje ivm leftovers gebruiken.

3 uur voor een marathon eet je pasta omdat je dan de hele wedstrijd genoeg energie hebt, niet omdat het lichte kost is
Sporters hebben juist veel koolhydraten nodig.

En tja of het licht of zwaar verteerbaar is hangt natuurlijk ook af van of je volkoren of witte pasta/rijst/brood neemt en wat je er allemaal bij eet, soit.

[fizzle-fluffy]

Kristaco schreef:

3 uur voor een marathon eet je pasta omdat je dan de hele wedstrijd genoeg energie hebt, niet omdat het lichte kost is
Sporters hebben juist veel koolhydraten nodig.

En tja of het licht of zwaar verteerbaar is hangt natuurlijk ook af van of je volkoren of witte pasta/rijst/brood neemt en wat je er allemaal bij eet, soit.

Dat zat ik ook te denken: volkoren pasta of gierst is heftiger dan witte rijst van de Chinees natuurlijk.

[Miekje*]

Erturkoetjelief schreef:

Ik gok dat het in Marokko reuze meevalt, maar als het Nederlandse cherrytomaatjes waren geweest, hadden die natuurlijk lekker in het kunstlicht en gasgestookt verwarmd gestaan!

Het zal je verbazen hoe de Nederlandse kaskweek is verduurzaamd de afgelopen jaren! Vooral in het Westland. Even afgezien van de 30% aan prima groenten die wordt weggegooid, omdat ze niet voldoen aan de belachelijke eisen wat betreft vorm, gewicht en kleur, maar dat is een andere discussie (overigens gaan die groenten steeds vaker naar veevoer).

[Elin3]

Uitwaaien schreef:

Hebben jullie een vaste dag voor een bepaald soort eten? (dus bijvoorbeeld maandag pastadag ofzo?)

Ik eet dinsdag bij een vriendin en woensdag vaak met mensen van mijn vereniging. De rest van de week pas ik aan op wat ik daar eet, om te voorkomen dat ik vijf dagen achter elkaar rijst eet (of pasta, u snapt het idee ).

Miekje* schreef:

Het zal je verbazen hoe de Nederlandse kaskweek is verduurzaamd de afgelopen jaren! Vooral in het Westland. Even afgezien van de 30% aan prima groenten die wordt weggegooid, omdat ze niet voldoen aan de belachelijke eisen wat betreft vorm, gewicht en kleur, maar dat is een andere discussie (overigens gaan die groenten steeds vaker naar veevoer).

En de AH verkoopt af en toe zakken buitenbeentjes winterpenen en paprika's!

Ik had laatst in zo'n zak 2 heel schattige wortels die helemaal in elkaar verstrengeld waren, net kunst

Miekje* schreef:

Het zal je verbazen hoe de Nederlandse kaskweek is verduurzaamd de afgelopen jaren! Vooral in het Westland. Even afgezien van de 30% aan prima groenten die wordt weggegooid, omdat ze niet voldoen aan de belachelijke eisen wat betreft vorm, gewicht en kleur, maar dat is een andere discussie (overigens gaan die groenten steeds vaker naar veevoer).

Stiekem heb ik in een vorig leven werk gehad waarbij ik geregeld bij de grootste innovator op dit gebied in het Westland (en derhalve Nederland/de wereld zo'n beetje) over de vloer kwam. Is wel echt al lang geleden want ik ben een oude lul maar die waren toen al met hele gave dingen bezig. Nu de olieprijs en derhalve energieprijs langdurig laag is, zal die impuls wel afzwakken vrees ik - het was in "mijn" tijd gewoon heel erg lonend omdat energie zo duur was, maar wat er al gedaan is, is gedaan hè Gaafste project uit die tijd: energie winnen uit algen

Toen de organisatie waar ik toen voor werkte, overgenomen wilde worden, moest de overnameprijs opgedreven worden. Het eerste wat we afgestoten hebben waren al die vernieuwende projecten, onder andere in het westland dat brengt niet meteen geld op hè, en een paar jaar wachten, nee die tijd hadden we niet

[Miekje*]

Kristaco schreef:

En de AH verkoopt af en toe zakken buitenbeentjes winterpenen en paprika's!

Ik had laatst in zo'n zak 2 heel schattige wortels die helemaal in elkaar verstrengeld waren, net kunst

Ja, klopt! Ik koop ook wel eens buitenbeentjeperen een kilo voor een euro ofzo En vaak zijn dat kleintjes die makkelijk in mijn broodtrommel passen. Winwin!

Erturkoetjelief schreef:

Stiekem heb ik in een vorig leven werk gehad waarbij ik geregeld bij de grootste innovator op dit gebied in het Westland (en derhalve Nederland/de wereld zo'n beetje) over de vloer kwam. Is wel echt al lang geleden want ik ben een oude lul maar die waren toen al met hele gave dingen bezig. Nu de olieprijs en derhalve energieprijs langdurig laag is, zal die impuls wel afzwakken vrees ik - het was in "mijn" tijd gewoon heel erg lonend omdat energie zo duur was, maar wat er al gedaan is, is gedaan hè Gaafste project uit die tijd: energie winnen uit algen

Toen de organisatie waar ik toen voor werkte, overgenomen wilde worden, moest de overnameprijs opgedreven worden. Het eerste wat we afgestoten hebben waren al die vernieuwende projecten, onder andere in het westland dat brengt niet meteen geld op hè, en een paar jaar wachten, nee die tijd hadden we niet

Oh, nice Ik weet er verder het fijne niet van, maar wel dat ze aan warmtewinning doen, vooral groene stroom gebruiken, effectiever regenwater opvangen en eerder lieveheersbeestjes inzetten tegen bladluizen dan ertegen te spuiten enzo Zulke relatief simpele dingen maken op grote schaal natuurlijk al heel veel uit. En er komen ook steeds meer bedrijven die zich specialiseren in dat soort duurzame aanpassingen enzo. Booming shit

[Miekje*]

Ik volg momenteel een minor over duurzaamheid en vind het allemaal machtig interessant

Miekje* schreef:

Ik volg momenteel een minor over duurzaamheid en vind het allemaal machtig interessant

Ik vind het vooral grappig hoe sommige dingen heel erg worden gestimuleerd als goed voor het milieu zijnde maar dat in werkelijkheid helemaal niet zo zijn, terwijl er andere hele simpele dingen zijn die je kunt doen die wel een substantiële bijdrage maken

[Miekje*]

Kristaco schreef:

Ik vind het vooral grappig hoe sommige dingen heel erg worden gestimuleerd als goed voor het milieu zijnde maar dat in werkelijkheid helemaal niet zo zijn, terwijl er andere hele simpele dingen zijn die je kunt doen die wel een substantiële bijdrage maken

Zeker waar, ja! Het is soms ook wel lastig hoor. Biologische veeteelt is bijvoorbeeld helemaal niet duurzamer dan intensieve veehouderij, integendeel zelfs; er is meer land voor nodig en het levert minder opbrengst op. Maar veel mensen denken dat ze heel duurzaam bezig zijn als ze biologisch vlees kopen. De dieren hebben het beter gehad ja, maar duurzamer is het niet. Dat soort dingen maakt keuzes maken heel lastig, want het is het kiezen tussen twee kwaden. Natuurlijk kun je het beste gewoon geen/minder vlees eten, maar veel mensen denken daar gewoon niet aan.

[Miekje*]

Ik ben er overigens van overtuigd dat alle beetjes helpen, dus als mijn huisgenoot me vertelt dat 'ie zijn afval naar het inzamelpunt heeft gebracht in plaats van de zak in de ondergrondse te flikkeren, ben ik al enthousiast

[Mr Soija]

fizzle-fluffy schreef:

Aardappels met room, vlees, dat soort dingen zou ik zwaar noemen. Pasta met wat olie of rijst met groente is toch heel licht!

Dit dacht ik ook ja. Maar vind bijv broccoli ook een stuk zwaarder dan zilvervliesrijst.

[Mr Soija]

Miekje* schreef:

Zeker waar, ja! Het is soms ook wel lastig hoor. Biologische veeteelt is bijvoorbeeld helemaal niet duurzamer dan intensieve veehouderij, integendeel zelfs; er is meer land voor nodig en het levert minder opbrengst op. Maar veel mensen denken dat ze heel duurzaam bezig zijn als ze biologisch vlees kopen. De dieren hebben het beter gehad ja, maar duurzamer is het niet. Dat soort dingen maakt keuzes maken heel lastig, want het is het kiezen tussen twee kwaden. Natuurlijk kun je het beste gewoon geen/minder vlees eten, maar veel mensen denken daar gewoon niet aan.

Ah, weer wat geleerd.

[Axel11]

Verder natuurlijk sterk afhankelijk van je definitie van "duurzaamheid".

Stond een paar weken terug een heel stuk over in het NRC;

"Op de Nationale Waterspaardersdag riep de Unie van Waterschappen op tot korter douchen: „Zuinig en bewust omgaan met water is essentieel.” En volgens duurzaamthuis.nl: „Wil je vandaag nog met duurzaamheid aan de slag? Dan is misschien wel de belangrijkste stap het besparen op water in en rondom het huis.”
Dit alles is misleidend. Want douchen, theezetten, wassen, afwassen, de wc doortrekken, tandenpoetsen, auto wassen, de planten water geven, de tuin sproeien en watergebruik in kantoren: ze vormen samen slechts 1 procent van onze totale watervoetafdruk. De rest, 99 procent (!!), zit in het water dat gebruikt wordt voor het produceren van onze consumptiegoederen.
Van ons eten zijn vooral dierlijke producten de boosdoener: die zijn verantwoordelijk voor maar liefst 43 procent van onze water-voetafdruk. De productie van veevoer vergt heel veel water, en daardoor is het waterverbruik voor een enkele biefstuk 3.000 liter, en vergt onze dagelijkse vleesconsumptie gemiddeld duizend liter water per persoon. Plantaardig eten met dezelfde voedingswaarde kost 200 liter water, en wie een dag geen vlees eet bespaart dus 800 liter water op eten. De website duurzaamthuis.nl zou dus moeten zeggen: „Wil je vandaag nog met duurzaamheid aan de slag? Dan is de belangrijkste stap anders eten en drinken.”

[Holland Oates]

Dat vind ik erg interessant en daar had ik eigenlijk helemaal niet bij stilgestaan. Ik wou sowieso al wat minderen met m'n vleesgebruik (al valt het nog best mee, ik eet voornamelijk kip), maar dit geeft me wel aanleiding om er beter op te letten.

[Axel11]

Kristaco schreef:

Stond een paar weken terug een heel stuk over in het NRC;

"Op de Nationale Waterspaardersdag riep de Unie van Waterschappen op tot korter douchen: „Zuinig en bewust omgaan met water is essentieel.” En volgens duurzaamthuis.nl: „Wil je vandaag nog met duurzaamheid aan de slag? Dan is misschien wel de belangrijkste stap het besparen op water in en rondom het huis.”
Dit alles is misleidend. Want douchen, theezetten, wassen, afwassen, de wc doortrekken, tandenpoetsen, auto wassen, de planten water geven, de tuin sproeien en watergebruik in kantoren: ze vormen samen slechts 1 procent van onze totale watervoetafdruk. De rest, 99 procent (!!), zit in het water dat gebruikt wordt voor het produceren van onze consumptiegoederen.
Van ons eten zijn vooral dierlijke producten de boosdoener: die zijn verantwoordelijk voor maar liefst 43 procent van onze water-voetafdruk. De productie van veevoer vergt heel veel water, en daardoor is het waterverbruik voor een enkele biefstuk 3.000 liter, en vergt onze dagelijkse vleesconsumptie gemiddeld duizend liter water per persoon. Plantaardig eten met dezelfde voedingswaarde kost 200 liter water, en wie een dag geen vlees eet bespaart dus 800 liter water op eten. De website duurzaamthuis.nl zou dus moeten zeggen: „Wil je vandaag nog met duurzaamheid aan de slag? Dan is de belangrijkste stap anders eten en drinken.”

Kanttekening hierbij is wel dat de Unie van Waterschappen oproept tot beperking van het gebruik van gezuiverd water/water van drinkwaterkwaliteit, en die liters water voor bijv. een biefstuk voor veruit het grootste gedeelte ongezuiverd regenwater betreft.

Axel11 schreef:

Kanttekening hierbij is wel dat de Unie van Waterschappen oproept tot beperking van het gebruik van gezuiverd water/water van drinkwaterkwaliteit, en die liters water voor bijv. een biefstuk voor veruit het grootste gedeelte ongezuiverd regenwater betreft.

Het water is ook maar een maatstaf om een idee te geven he. Het gaat er meer om dat in algemene zin vleesproductie gewoon erg intensief is.

[Axel11]

Kristaco schreef:

Het water is ook maar een maatstaf om een idee te geven he. Het gaat er meer om dat in algemene zin vleesproductie gewoon erg intensief is.

Het bagatelliseert deze oproep van de Unie van Waterschappen nogal door een verkeerde vergelijking te maken.

Axel11 schreef:

Het bagatelliseert deze oproep van de Unie van Waterschappen nogal door een verkeerde vergelijking te maken.

Mwah, valt wel mee, in het hele artikel staat dat korter douchen wel degelijk zin heeft vanwege energiebesparing voor het warme water.

[Holland Oates]

Terug naar kokelarijen:

Aardappels met rode kool, gebakken uitjes en een vego-burger.

Ik had vandaag echt een allegaartje; restje linzen/tomatenprutje, gekookt ei, wat zelfgemaakte guacemole met worteltjes en soepstengels om in te dippen. En een sinaasappel toe.

[Abby.]

La Place-eten: Zalmfilet met verse friet en paksoi, en salade erbij. nomnom.

[Mr Soija]

Gisteren ontbeten en gedineerd met kippensoep. Straks weer.

[Pr0xy]

Mr Soija schreef:

Gisteren ontbeten en gedineerd met kippensoep. Straks weer.

Met watermeloen?

[bloodyb]

Met kip vermoed ik.

[Daantje_0705]

Heeft iemand hier de ultieme tip om dat zure/wrange van zelfgemaakte tomatensoep weg te krijgen zonder dat ie gelijk heel zoet wordt? Ik heb suiker, honing en pesto geprobeerd maar nog steeds niet dé oplossing.

Daantje_0705 schreef:

Heeft iemand hier de ultieme tip om dat zure/wrange van zelfgemaakte tomatensoep weg te krijgen zonder dat ie gelijk heel zoet wordt? Ik heb suiker, honing en pesto geprobeerd maar nog steeds niet dé oplossing.

Andere soort tomaten? Sommigen zijn heel zoet van zichzelf..


Ik at vandaag tempeh, gemarineerd in ketjap/olie/citroensap/ketchup/chilipepers/honing/kruidenmix, met een shitload aan prei, sperziebonen, broccoli, paprika en ui. Was top.