uuuh nee
Amsterdams korstje?
Amsterdamse korstjes
Bijna niemand weet nog wat Amsterdamse korstjes zijn. Eigenlijk is het raar dat een hele Amsterdamse traditie verdwenen lijkt. Niet speciaal die korstjes, maar het Amsterdamse koek eten in het algemeen. Vroeger wist iedereen, ook in de Jordaan, de smaak en vorm van gerstenkoek, mangelkoek (= amandelkoek), snipperkoek, heijlikmakers, jaepjeskoek en claeskoek. Een Amsterdams korstje houdt het midden tussen ontbijtkoek en taaitaai; kleine, individueel gebakken dubbel rolletje van koekdeeg met onder andere honing vervaardigd. We hebben ze gevonden in De Oudhollandsche Snoepwinkel in de Tweede Egelantiersdwarsstraat.