Venkelquiche zonder venkel
Je bestelt in een restaurant toch ook geen geitenkaassalade zonder geitenkaas? Dan kun je beter een quiche kiezen waar je (en je vriend) heet hoofdbestanddeel wel van lusten.
Smaken worden in een recept om het hoofdbestanddeel heen 'gebouwd'; er wordt gekeken wat daar het beste bij past. Als je het hoofdbestanddeel wilt vervangen, kloppen de smaken niet meer bij het recept. Bij verschillende koolsoorten kun je nog weleens wisselen, maar venkel heeft zo'n specifieke smaak dat die niet makkelijk te vervangen valt door iets anders. Ander recept kiezen, dus