Vertaling Frans recept (Forêt noire)

Is er iemand zo lief om het onderstaande recept voor mij te vertalen (of om me te vertellen waar ik een Nederlands recept voor Forêt noire kan vinden op internet)? Wanneer het Engels of Duits was geweest had ik het zelf wel geprobeerd, maar in Frans ben ik echt een ramp (meer dan dat zelfs ).

Ingrédients

500g de cerises noires fraîches (ou en conserve au naturel)
10 cl de kirsch
6 oeufs
200g de sucre en poudre
100g de beurre tempéré
75g de poudre d'amandes
100g de cacao en poudre
50g de farine
1 demi sachet de levure chimique
3 cuillères à café d'extrait naturel de vanille
40cl de crème fraîche liquide
200g de chocolat dessert noir (au moins 70% de cacao)
25g de sucre glace

Préparation

Parfumez les cerises
Dénoyautez les cerises.
Dans une jatte, faîtes macérer les cerises et le kirsch pendant 2 heures.
Puis égouttez les cerises et conservez leur jus de macération.

Réalisez les biscuits
Préchauffez votre four à 180°
Dans un bol, mélangez la farine et la levure.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Dans une jatte, mélangez les jaunes et les 50g de sucre en poudre.
Travaillez l'ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Sans cesser de mélanger, ajoutez, les uns après les autres, le beurre, la poudre d'amandes, le cacao en poudre.
Ajoutez le mélange farine et levure. Puis ajoutez une cuillère à café d'extrait naturel de vanille.
Remuez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Dans un bol, montez les blancs en neige ferme.
Incorporez-les délicatement à la pâte.

Répartissez la pâte dans trois moules à gateau de même diamètre, beurrés et farinés.
Enfournez pour 20mn. Démoulez et laissez refroidir.
Vous pouvez aussi choisir de faire cuire la pâte dans un seul et même moule à gateau.
Il faudra alors prévoir une cuisson de 40mn et découper le gateau, une fois démoulé et refroidi, en trois cercles de même épaisseur.

Réalisez un sirop avec le reste du sucre en poudre, une cuillère à café d'extrait naturel de vanille et 25 cl d'eau.
Puis, hors du feu, ajoutez le jus de macération des cerises.
Imbibez les 3 biscuits avec ce sirop : posez-les chacun dans un plat creux et arrosez-les fréquemment du sirop.

Montez la chantilly
Battez la crème fraîche liquide sortant du réfrigérateur jusqu'à obtention d'une crème chantilly.
Sans cesser de battre, ajoutez alors le sucre glace et la cuillère à café d'extrait naturel de vanille.

Montez le gâteau
Sur votre plaque de cuisson, disposez le premier gateau.
Nappez-le avec environ un quart de la crème chantilly.
Ajoutez la moitié des cerises macérées bien égouttées.
Couvrez avec le second biscuit.
Nappez-le avec encore un quart de la chantilly et la seconde moitié des cerises.
Couvrez avec le troisième biscuit.
Et nappez tout le gateau (dessus et côtés) avec la crème chantilly restante.

Décorez le gâteau
Utilisez un économe pour réaliser de fines volutes de chocolat dans la plaque de chocolat dessert.
Puis posez-les une à une sur le gateau pour le recouvrir intégralement.

Placez la forêt noire au réfrigérateur pour au moins 3 heures avant de la servir.

De ingrediënten zijn iig:

500 gram kersen (uit blik/pot of vers)
10 cl kirsch
6 eieren
200 gram basterdsuiker
100 g klare boter
75 g amandelpoeder
100 gram cacaopoeder
50 g meel
1 half zakje gedroogde gist
3 theelepels oploskoffie met vanillesmaak
40 cl vloeibare creme fraiche
200 gram pure dessertchocola met minstens 70 % cacao
25 gram poedersuiker

aan de tekst ga ik me even niet wagen, maar dan kun je vast boodschappen doen ofzo

[MickeyV]

Omdat jij het bent. Leer ik meteen wat Franse keukentermen, altijd handig natuurlijk.

By the by, Sarah, cuillère à café = theelepeltje. "Oploskoffie met vanillesmaak..."


Bereidingswijze

"Parfumeer" de kersen (ik neem aan: giet de kirsch over de kersen)
Ontpit de kersen.
Laat de kersen en de kirsch gedurende 2 uur trekken in een kom.
Laat de kersen vervolgens uitlekken en bewaar de sap die overblijft (is vast wel een prof. koksterm voor, maar goed).

Maak de koeken
Verwarm de oven voor op 180 graden
Meng het meel en de gist in een kom.
Breek de eieren en scheid het eiwit van de eierdooiers.
Meng de eierdooiers en 50g poedersuiker in een kom.
Het geheel blijven roeren totdat de melange wit wordt.
Voeg daaraan, zonder met het mixen te stoppen, in deze volgorde toe: de boter, de amandelpoeder en de cacaopoeder.
Voeg daaraan het meel/gist-mengsel toe. Voeg vervolgens een theelepeltje naturel vanille-extract toe.
Roeren/kneden totdat je eenvormig deeg krijgt.
Het eiwit stevig stijfkloppen.
Voeg het opgeklopte eiwit voorzichtig aan het deeg toe.

Verdeel het deeg over drie bakvormen met dezelfde doorsnee, beboterd en bemeeld.
Voor 20 min. in de oven zetten. Uit de bakvorm halen en laten afkoelen.
U kunt er ook voor kiezen het deeg in één en dezelfde bakvorm te bakken. Het is dan nodig 40 min. te bakken en de koek in drie rondjes van dezelfde dikte te snijden nadat u hem uit de bakvorm heeft gehaald en heeft laten afkoelen.

Maak een siroop met de rest van de poedersuiker, een theelepeltje vanille-extract en 25 cl. water.
Haal van het vuur en voeg vervolgens het overbleven sap van de kersen toe.
Doordrenk de 3 koeken met de siroop: leg ze elk in een holle schaal en overgiet ze herhaaldelijk met de siroop.

Klop de slagroom op
Klop de vloeibare crème fraiche, net uit de koelkast, totdat je slagroom hebt.
Voeg, zonder met kloppen op te houden, dan de poedersuiker en een theelepeltje vanille-extract toe.

Maak de taart
Leg de eerste koek op uw kookplaat.
Bedek 'm met ongeveer een kwart van de slagroom.
Voeg de helft van de goed uitgelekte "bekirschte" kersen toe.
Leg de tweede koek erover heen.
Bedek 'm met nog een kwart van de slagroom en de tweede helft van de kersen.
Leg de derde koek erover heen.
Bedenk nu de hele koek (de bovenkant en de zijkanten) met de resterende slagroom.

Versier de taart
Gebruik een aardappelschilmesje om fijne "chocolaspiralen" uit de plak chocola te snijden.
Leg ze vervolgens één voor één over de taart zodat u 'm helemaal bedekt.

Doe de forêt noire voor tenminste 3 uur in de koelkast voordat u 'm opdient.



Lijkt me erg appetijtelijk.

MickeyV schreef op 12-01-2007 @ 02:35 :


By the by, Sarah, cuillère à café = theelepeltje. "Oploskoffie met vanillesmaak..."

oh, ik dacht dat cuillère gewoon 'theelepeltje' was en ik heb oploskoffie met vanillesmaak wel eens in de winkel gezien

Mijn dank is groot!

Ik ga proberen hem te maken, ben erg benieuwd.

[Quantes]

Iemand was me voor.