11-11-2010, 07:53 | ||
Verwijderd
|
Citaat:
|
12-11-2010, 15:21 | |
IJzergehalte
Van oudsher staat appelstroop bekend als een goede bron van ijzer. Er bestaat geen eenduidigheid over de herkomst van ijzer in appelstroop. Het is een veelgehoorde opvatting, dat appelstroop niet van nature rijk is aan ijzer, aangezien appels niet bekend staan om hun ijzergehalte. Er is getracht dit gehalte te verklaren door bijvoorbeeld te kijken naar het materiaal waarin de stroop is ingekookt. Dit zou een honderdvoudige toename van de hoeveelheid ijzer kunnen betekenen[1], hoewel dit niet per se aan het kookproces hoeft te worden toegeschreven.[2] Overigens werd appelstroop vroeger vaak in koperen ketels geproduceerd. Appel blootgesteld aan ijzer voor enige duur zou de biologische beschikbaarheid met een ŕ twee orden van grootte verhogen.[3] Volgens deze opvatting nam het ijzergehalte direct enorm af toen vanaf de jaren vijftig andere potten werden gebruikt bij de fabricage. Een aantal fabrikanten zou er toen direct toe zijn overgegaan om ijzer toe te voegen als bestanddeel van de stroop. Hiertegenover staat de opvatting dat ijzer wel degelijk van nature in appelstroop zit, aangezien ook biologische appelstroop ijzer bevat, terwijl biologische producten geen dergelijke toevoegingen mogen bevatten. Het hoge ijzergehalte(20mg per 100gr)in de appelstroop van nu, wordt veroorzaakt door de toevoeging van ingedikt bietensap (beetwortelsap)dat wel rijk aan ijzer is,en de appelstroop ook zoeter maakt. Rinse appelstroop wordt gemaakt van appels en suikerbieten, vaak in een verhouding die rond 30-70 ligt. Door het sap van de suikerbieten te koken en in te dikken, krijgt men een zoete, lichtbittere stroop die gemengd met de appelstroop zorgt voor de typische rinse smaak (rinse=friszuur). In dit ongeraffineerde suikerbietensap zitten alle mineralen die ook in de suikerbiet zitten, zo ook het mineraal ijzer. Zo komt rinse appelstroop dus aan een hoog ijzergehalte. bron |
12-11-2010, 20:19 | |
Hoi
De enige manier om er snel vanaf te komen lijkt me een behandeling in het ziekenhuis, waar je dus al mee bezig bent. Ik begrijp je wens om er zo snel mogelijk vanaf te komen maar al te goed. Ik heb ook een aangeboren hartafwijking (geen gehele transplantatie, alleen donorkleppen) en er zijn helaas maar weinig perioden dat ik geen bloedarmoede heb. Als het te erg wordt is het enige wat eraan te doen is een behandeling in het ziekenhuis. Om ervoor te zorgen dat ik minder snel achteruit ga / er zelf alles aan doe (voeding) om voldoende ijzer binnen te krijgen heeft de internist me doorverwezen naar een dieetist (die mensen zijn er echt niet alleen voor mensen met gewichtsproblemen...). Dat heeft wel een beetje geholpen. Misschien dat dat voor jou ook een idee is? Ik wil je ook wel de informatie die ik heb gekregen pm'en. Succes ermee! |
13-11-2010, 23:22 | ||
Citaat:
Ik zou stellen dat de basis vanuit je voeding goed moet zijn én dat je medisch gezien de nodige ondersteuning haalt, zeker gezien de gecompliceerde situatie van de TS. Voor een of/of benadering is niet echt een reden.
__________________
"Republicans understand the importance of bondage between a mother and child." - Dan Quayle
|
|
|
Soortgelijke topics | ||||
Forum | Topic | Reacties | Laatste bericht | |
De Kantine |
Dat stomme voetbal met die stomme vuvusaaila's #1006 Rivka | 500 | 14-06-2010 15:13 |