Verse tomaten of tomatenpuree/pomedoro/tomatenstukjes

Dag allemaal,

Een tijdje terug ging ik samen met mijn broertje lasagne maken. We liepen door de supermarkt om inkopen te doen en te bedenken wat we er allemaal in zouden doen. Normaal gebruik ik altijd (als ik lasagne of pastasaus etc.) maak, tomatenpuree, pomedoro en tomatenstukjes. We liepen langs de groente en besloten om een keer een boel gewone (verse) tomaten te nemen om die te verwerken in de rode saus.
Tijdens het koken vroeg ik me af wat nou eigenlijk lekkerder is omdat ik in eerste instantie zou denken dat verse tomaten lekkerder zijn dan pakjestomaten.
Daarna bedacht ik me dat de tomaten die in Nederland te koop zijn in de supermarkt lang niet zo lekker zijn als bijvoorbeeld de tomaten in Italie oid. De saus werd ook een klein beetje waterig, wel lekker verder. Ik neem aan dat de tomatenpuree en dat soort dingen gemaakt worden van tomaten uit warmere landen die minder waterig zijn.
Daarom vroeg ik me af wat jullie lekkerder/beter vinden..
verse tomaten, of puree? En waarom?

[dennis018]

ik vind zelf met verse tomaten de pasta saus enzo en voor in de chili con carne bijvoorbeeld lekkerder
weet niet echt of de saus er dunner van word of niet, maar kwa smaak is het met versgesneden tomaten toch lekkerder

[AlopiA]

Ik vind saus van verse tomaten lekkerder, als 'ie te waterig is kun je hem gewoon wat in laten koken

[vlinderrr92]

Ik gebruik altijd tomatenstukjes..en soms een mengsel. Met voorverpakt en vers..
Denk dat er al vocht is uitgehaald, bij de voorverpakte.

[KreZor]

Saus met verse tomaten vind ik in principe lekkerder. Voorwaarde is wel dat je zachte, rijpe (rode) tomaten gebruikt. Als je de tomaten in kokend water weekt, de schil eraf haalt en dan de pitjes (en het vocht) verwijdert dan is er in principe weinig verschil met tomaten blokjes uit blik, het smaakt alleen beter .

Ik gebruik liefst verse tomaten en als het te waterig is doe ik er een blikje tomatenpuree bij om het te binden!

Maar ik gebruik ook wel vaak een pot saus, handig als je haast hebt.

[dennis018]

Sarah schreef:

Ik gebruik liefst verse tomaten en als het te waterig is doe ik er een blikje tomatenpuree bij om het te binden!

Maar ik gebruik ook wel vaak een pot saus, handig als je haast hebt.

wij doen altijd een blikje tomaten puree EN verse tomaten of tomatenblokjes

das nog lekkerder

Is een blikje tomatenpuree en verse tomaten lekkerder dan verse tomaten en een blikje tomatenpuree, ja? volgens mij is dat namelijk hetzelfde

[dennis018]

ik bedoel of tomaten puree + verse tomatne of
tomaten puree + tomaten blokkies

Pasta-/lasagnesaus van verse tomaten is in principe echt niet wateriger dan saus uit een pot, of een blik tomatenpuree. Het enige is dat een verse tomatensaus meer bereidingstijd vergt, en dat betekent dat je die saus moet in laten koken. Gewoon een halfuur/drie kwartier (tijd is afhankelijk van de hoeveelheid, natuurlijk) laten pruttelen en je zult zien dat er dan niets waterigs aan is Eventueel kun je altijd binden met wat bloem, of als je het te ver hebt in laten koken, dan doe je er gewoon wat kookvocht van de pasta bij.

Het spreekt dus voor zich dat je als je haast hebt, beter een blik of pot kunt nemen