hier nog een aantal
Zalmmoot met wietbotersaus
Ingrediënten voor 2 personen:
1. 2 zalmsteaks of zalmmoten
2. zout & peper
3. 2 teentjes geperste knoflook
4. 2 theelepels verse gesnipperde peterselie
5. 1 theelepel vegetarische olie
6. 1 glas droge witte wijn
7. 100 gr boter
8. 1 soeplepel wietgruis
Bereiding
Verwarm de oven op 180° C. Ondertussen meng je het zout, de peper, de peterselie en de knoflook in een kom. Was de zalm onder lopend koud water en dep ze droog.
Daarna bestrooi je de zalm met de kruidenmix. Verwarm een pan met de olie en laat de zalmmoten lichtbruin bakken aan beide kanten.
Leg dan de zalmsteaks in een ovenvaste schotel (of op bakpapier) en besprenkel iedere steak met ongeveer een soeplepel witte wijn. Dit voorkomt uitdroging van de vis. De zalm kan nu gedurende 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven (180° C) blijven.
Terwijl de vis verder bakt kun je de saus bereiden. Gebruik hiervoor dezelfde pan. Deglaceer de pan met de rest van de wijn en meng de rest van de bakresten van de zalm mee. Wanneer de wijn kookt doe je er de marihuana bij. Laat verder inkoken tot de helft van het volume. Neem dan dit kookvocht van het vuur en voeg er geleidelijk (een soeplepel per keer) de boter aan toe tot de saus een mooie gladde structuur krijgt. Voeg er indien nodig nog wat extra kruiden bij naar eigen smaak.
Giet de saus over de zalmsteaks en garneer deze schotel met een vers wietblaadje. Serveren met gekookte aardappelen, rijst of pasta.
Eet smakelijk!
Stuffins en Brownies
We gaan ons deze keer bezig houden met verheffende kookpraktijken voor de high society;
het brouwen van Brownies en het stuffen van Muffins. Enige keukenprullaria zijn daarbij altijd erg handig.
Zo kunnen de Muffins het best in van die metalen muffinvormpjes of papieren cakevormpjes tot volle hashdom komen.
Voor de brownies is een lasagnabakvorm de meest highly vorm van bakken.
Stuffins
• 300 gram bloem
• 2 theelepels bakpoeder
• 3 eieren
• 50 gram suikerscheutje melk
• 150 gram boter
• snufje zout
• 3 gram hash
Verwarm de oven op 200 C. Zeef de bloem met zout suiker en bakpoeder door elkaar. Laat de boter in een pannetje smelten en verkruimel de hash hierboven. Haal het pannetje van het vuur en roer de hash er goed door.
• Klop de eieren hardcore luchtig los, en roer deze samen met de melk en de hashboter door het meelmengsel.
• Verdeel het beslag over de vormpjes en tik ze even aan, om 't beslag naar de bodem te laten zakken (niet meer aanzitten en ook niet gladstrijken)
• Bak ze in een half uurtje gaar.
Brownies (ca. 9 stuks)
• 200 gram pure cocolade
• 150 gram boter
• 150 gram suiker
• 2 eieren
• 150 gram bloem
• snufje bakpoeder & zout
• 2,5 gram hash
• Handvol gepelde walnoten
• Verwarm een pannetje in een andere pan met kokend water (au bain marie) en laat de chocolade, de boter en de hash hierin smelten
• Haal dit van het vuur en klop in een beslagkom de chocoladesaus met de suiker en eieren
• Klop vervolgens ook het meel, de zout en het bakpoeder erbij en als laatste de walnootjes
• Giet alles in een lasagnabak en bak ze in 30 minuten helemaal 'brownie'
• Af laten koelen en in 9 vierkanten snijden
Een koekje van eigen deeg
Voor eenieder met boter op zijn hoofd wordt een dubbele portie van dit smakelijke psychonautengoedje aanbevolen, desnoods met geweld toe te dienen.
De term 'boter op je hoofd' stamt volgens ingewijden overigens uit het oude Egypte. Boter en knoflook werden daar op het hoofd gesmeerd om smeltend in de zon een geurige parfumlucht te verspreiden.
De huidige spreekwoordelijke betekenis valt daar echter niet op terug te voeren. Zeker is wel dat de vergaande criminalisering van druggebruik allesbehalve lekker ruikt!
Benodigdheden
• Boterkoekvorm (met zo'n laag randje)
• 140 gram bloem
• 125 gram boter
• 100 gram bastard suiker
• 1/2 ei
• 1 eetlepel melk
• beetje zout
• 1/2 gram wiet p. persoon
1. Roer bloem, boter, bastard, fijngekruimelde wiet, olie en zout doorelkaar, de boter met bijv. twee messen in kleine stukjees snijden en met de hand tot een vaste bal kneden (als het te warm wordt even in de koelkast zetten om plakken tegen te gaan).
2. Oven voorverwarmen tot 220 graden.
3. Het deeg in de vorm drukken. Laat daarbij 1 cm van de rand vrij.
4. Klop het beetje melk en ei los, en beestrijk de boterkoek hiermee.
5. In ongeveer 20 minuten gaarbakken en in de vorm af laten koelen.
6. Voila: een koekje van eigen deeg voor meneer Chirac!
Hashhopjes & wietboterbabbelaars
Voor een zoet begin van het nieuwe jaar volgen hieronder twee recepten voor het bereiden van geestverruimende candy: Hashopjes en wietboterbabbelaars.
Niet voor kinderen onder de achttien jaar!
Hashhopjes
Volgens het scheppingsverhaal van de Hopjes-Indianen was er in den beginne: de hash en vervolgens het hopje. Daar is het allemaal mee begonnen en hopelijk nog lang niet geeindigd.
Benodigdheden
• 1 hoopje hash/pollen, (½ gram p.p.)
• 1 hoopje suiker, (4 kopjes)
• 1 hoopje melasse, (2 kopjes stroop)
Bereiding
Verkruimel de hash (beetje opwarmen) boven een kopje en doe er een klein beetje water door, zodat je een papje krijgt. Roer ditr door de melasse en de suiker en verwarm dit zachtjes (goed roeren om verbranding te voorkomen) op ‘t vuur. Even laten pruttelen en dan op een met boter ingevet bordje of schaal gieten (plat en glad). Af laten koelen en in stukjes snijden.
Wietboterbabbelaars
De Babeloniers, beroemd & berucht om hun babbelaars die zij vanwegwe de ballorige en baldadige babbelwerking die ervan uit ging, kenden het geheim van de wietboter en de boterbabbelaar.
Benodigdheden
• 1/2 gram wiet p.p.
• 160 gram roomboter
• 4 kopjes suiker
• 2 zakjes vanillesuiker
Bereiding Verkruimel de wiet boven een pannetje zacht gesmolten boter. Doe in een ander pannetje de suiker en de vanillesuiker en een scheutje water of melk. Zet dit op het vuur en roer constant met een houten lepel over de bodem. Als het gaat pruttelen roer je de wietboter erdoor, nog eventjes verwarmen. Vet een bord of schaal in met boter en giet de babbelaarmassa hierop uit. Af laten koelen en in vier kantjes snijden.
succes