Om te beginnen moet je zeker weten dat het desbetreffende produkt naast citroenzuur geen andere zuren bevat. Raadpleeg daarvoor het etiket op het produkt. Weeg vervolgens een bekende massa van het produkt af en los dit op in een bekende hoeveelheid water. Voeg aan deze oplossing de indicator dimethylgeel toe (omslagtraject in pH: 2,9-4,0, zie Binas, tabel 52) en titreer het geheel met een natronloogoplossing die een bekende concentratie NaOH bevat.
Verder moet je weten dat citroenzuur 3 COOH-groepen bevat en dat de pK van citroenzuur 3,14 bedraagt (zie voor de definitie van pK Binas, tabel 37 en tabel 103 voor de systematische naamgeving van citroenzuur).
__________________
"Mathematics is a gigantic intellectual construction, very difficult, if not impossible, to view in its entirety." Armand Borel
|