Als je maisgries door iets anders vervangt, dan worden maisflensjes niet meer echt maisflensjes, lijkt me...
Volgens mij is het gewoon een soort meel (maar dan geen 'graanmeel', zeg maar), je kunt het denk ik dus wel vervangen door bv. gewone bloem, maar dan worden je maisflensjes dus wel gewone flensjes (oid) ipv maisflensjes.
Ik denk dat je het wel bij de supermarkt kunt kopen of iig bij een natuurvoedingswinkel en misschien ook wel bij Toko's.