bij de banketbakker inderdaad. En in de supermarkt bij de cake-mix enzo liggen pakjes amandelspijs in een rode verpakking, volgens mij is dat vrijwel hetzelfde (maar in marsepein is de suiker wat minder korrelig, dus als je een mooi glad resultaat wil kun je beter geen amandelspijs gebruiken).
Je kunt het ook makkelijk zelf maken: 100 gram ongezouten amandelen vermalen (eventueel van te voren koken) en samen kneden met 100 gram poedersuiker en 1 eetlepel rozenwater of oranjebloesemwater (maarja, waar koop je dat?) = ruim 200 gram marsepein. Er kan ook een losgeklopt eiwit door, dan blijft het beter plakken, maar dan zit er wel rauw ei in.
Laatst gewijzigd op 23-10-2005 om 11:43.
|