Geachte mevrouw *censuur*,
Hartelijk bedankt voor uw bericht.
In koek leven vele oude gebruiken voort. Elke feestdag werd door de
eeuwen heen gevierd met een bijzonder baksel.
Het is allemaal begonnen met het broodoffer. Deze verving het offer van
een dier. Dit offer werd gebakken van fijn gezoet meel in de vorm van
een dier of een belangrijk gedeelte daarvan, bijvoorbeeld het hart of
een bout.
De koeken werden in de oude tijden geofferd, in de hoop van de goden
iets terug te ontvangen. Voorbeeld is de Sint Lupis koek, een
driehoekige koek die symbool stond voor de Vader, de Zoon en de Geest.
Van deze koek geloofde men dat het wolvengevaar zou keren als men de
koek aan een bedelaar zou schenken.
Over Oude Wijven koek gaan ook verhalen de ronde. Een ervan is dat deze
koek niets met oude vrouwen te maken heeft, maar dat zij genoemd is naar
de midwinterperiode, die vroeger in Noord Oost Nederland de oude wijven
tijd werd genoemd. De 'Olde Wieven" koeken waren vroeger
nieuwjaarskoeken.
In het zuiden was vooral de peperkoek in trek in de tijd van het nieuwe
jaar. Aan peper werd een afwerende macht tegen demonen toegedacht. In
het oude bruiloftsritueel werden peper en zout voor het huis van het
bruidspaar gestrooid om heksen en boze geesten af te schrikken. Men
bakte koek in de vorm van een hart als symbool van liefde, waarmee men
elkaar geschenken en goede wensen gaf.
De naam Peperkoek wordt met name in het zuiden nog steeds gebruikt voor
Ontbijtkoek. De Ontbijtkoek met de naam Peperkoek is inmiddels gesaneerd
en niet meer verkrijgbaar.
Wij vertrouwen erop u met bovenstaande voldoende te hebben
geïnformeerd.
Met vriendelijke groet,
Hennie Kilwinger
Consumentenservice
-------------------------
Dus: ik heb gelijk, het is ontbijtkoek.