5 gangen kerst diner

[Msz;Blond]

Hallo

Wie kan mij helpen met me menukaart, ik moet hem 5 december klaar hebben.

opdracht:
een menukaart maken met een 5 gangen kerst diner.

Er moet natuurlijk wel een logishe volgorde inzitten:

Koud voorgerecht
Soep
Hoofdgerecht
Kaas
Nagerecht

Roept u maar!!

even voor de duidelijkheid, ik hoef het niet klaar te maken, moet alleen het menu samen stellen, het is voor school.

Msz;Blond schreef op 21-11-2006 @ 20:37 :
Hallo

Wie kan mij helpen met me menukaart, ik moet hem 5 december klaar hebben.

opdracht:
een menukaart maken met een 5 gangen kerst diner.

Er moet natuurlijk wel een logishe volgorde inzitten:

Koud voorgerecht
Soep
Hoofdgerecht
Kaas
Nagerecht

Roept u maar!!

ik kan wel wat verzinnen, maar wat is het budget?

[VelvetDreams]

- Als koudvoorgerecht kan je natuurlijk altijd toastjes of stokbrood met sausjes e.d erbij doen.
Ik heb zelf pas geleden gevulden tomaten gemaakt:
Tomaat open snijden, pitjes e.d. eruit halen. Door een zeefje doen, zodat het ergste sap al weg is.
De prut die je overhoudt vermengen met een knoflook sausje. Wat extra (dikke) tomatenpuree door doen en wat kaas. Tien minuten in de oven op 150 graden en klaar!!

- Als voorgerecht soep; o.a. tomaten, groenten, champignon, ossenstaart etc.

- Als hoofdmenu, kan je het beste iets gemakkelijks verzinnen. Ik weet niet met hoeveel personen jullie zijn? Macaronie is goed te doen hoor! Het is makkelijk, lekker en warm...

- als kaas gerechtjes kan je: plakjes kaas één minuut in de magnetron doen dan heb je kaaschipjes. Brie stukjes e.d. maken. Of een kaas taartje. Met bladerdeeg en verschillende soorten kaas ertussen stoppen. Een echt recept heb ik er niet van, maar dat is gewoon een kwestie van uitproberen.

- en als nagerecht bijvoorbeeld fruit, ijs, kwart, vlaflip, je kan eindeloos blijven combineren.

[Msz;Blond]

Naojan schreef op 22-11-2006 @ 00:59 :
ik kan wel wat verzinnen, maar wat is het budget?

heb me post even gewijzigd, want ik hoef het eten niet te maken, ik moet alleen het menu samen stellen.
dus een budget is er niet

[AlopiA]

koud voorgerecht:
carpaccio

soep:
iets aparts, iets van briesoep oid..erg lekker overigens

hoofdgerecht
reeënrug ofzo? ik denk er nog even over na

kaas:
tja..kaasplankje lijkt me, met verschillende soorten kaas

nagerecht:
brownies met slagroomijs en karamelsaus <3

[Pinksterhaas]

Dat lijkt me wel erg zwaar.

[AlopiA]

Pinksterhaas schreef op 22-11-2006 @ 11:53 :
Dat lijkt me wel erg zwaar.

boeiend, ze hoeft het toch niet op te eten

[ekki]

Koud voorgerecht: kip-mango-slasalade (dus kip lekker bakken, mango erbij, sla erbij (verschillende soorten ofzo), mosterdsausje oid.

Soep: Iets licht verteerbaars, gezien het al zo uitgebreid is. Ik zou zelf een heel simpel tomatensoepje doen met niet te veel ingrediënten.

Hoofdgerecht: Een hartige taart uit de oven met broccoli, spekjes. Zoiets. Of iets anders uit de oven.

Kaas: Bladerdeeg met daarin brie of geitenkaas en honing. Even in de oven, erg lekker.

Nagerecht: Tsja, beetje creatief, toetjes zijn er echt veel. Eentje die ik erg lekker vind (van de ah ): appels en peren in stukjes snijden, beetje finesse voor verrijken erbij en een tijdje in de magnetron (6 minuten ofzo?) op de hoogste stand. 3x tussendoor doorroeren. Kaneelijs op een bordje, dat warme appel/perenspul er omheen en van die kaneelappelsuikerparels (van gilze geloof ik) er overheen.


Succes met creatief zijn!

[MTpower]

Waarom perse soep en kaas?

[Msz;Blond]

MTpower schreef op 22-11-2006 @ 19:42 :
Waarom perse soep en kaas?

er moet evenwicht in zitten

[Msz;Blond]

Dankje voor die leuke menu samenstellingen

But keep going

[MTpower]

Msz;Blond schreef op 22-11-2006 @ 21:33 :
er moet evenwicht in zitten

Dat kan niet met andere gerechten?

[Msz;Blond]

MTpower schreef op 22-11-2006 @ 21:40 :
Dat kan niet met andere gerechten?

Dit is het meest voorkomende... maar als jij andere weet

[mandarijn]

Van een restaurant waar ik gewerkt heb, heb ik dit even van de site 'geleend':

Cocktail van noordzeekrab met fijne groenten avocado en gefrituurde scampi
o
Nootje van zeeduivel met spek, groene linzen en een rodewijnsaus
o
Gegrilde coquilles Saint-Jacques met risotto, wintertruffel en Parmezaanse kaas
o
Sorbet van peer en champagne
o
Hertenrugfilet met een jus van rode bietjes, selderij olie en chips van schorseneren
o
Taartje van witte chocolade mousse, Grand Marnier-roomijs, espuma van Grand Marnier en een coulis van passievruchten
o
Mokka met zoete lekkernijen
o

Kerstlunchmenu: € 72.50

[Msz;Blond]

mandarijn schreef op 22-11-2006 @ 21:43 :
Van een restaurant waar ik gewerkt heb, heb ik dit even van de site 'geleend':

Cocktail van noordzeekrab met fijne groenten avocado en gefrituurde scampi
o
Nootje van zeeduivel met spek, groene linzen en een rodewijnsaus
o
Gegrilde coquilles Saint-Jacques met risotto, wintertruffel en Parmezaanse kaas
o
Sorbet van peer en champagne
o
Hertenrugfilet met een jus van rode bietjes, selderij olie en chips van schorseneren
o
Taartje van witte chocolade mousse, Grand Marnier-roomijs, espuma van Grand Marnier en een coulis van passievruchten
o
Mokka met zoete lekkernijen
o

Kerstlunchmenu: € 72.50

Oehh interessant dankje

[mini89]

En de mensen die geen kaas lusten?

(Ja, die bestaan )

[MTpower]

mandarijn schreef op 22-11-2006 @ 21:43 :
Van een restaurant waar ik gewerkt heb, heb ik dit even van de site 'geleend':

Cocktail van noordzeekrab met fijne groenten avocado en gefrituurde scampi
o
Nootje van zeeduivel met spek, groene linzen en een rodewijnsaus
o
Gegrilde coquilles Saint-Jacques met risotto, wintertruffel en Parmezaanse kaas
o
Sorbet van peer en champagne
o
Hertenrugfilet met een jus van rode bietjes, selderij olie en chips van schorseneren
o
Taartje van witte chocolade mousse, Grand Marnier-roomijs, espuma van Grand Marnier en een coulis van passievruchten
o
Mokka met zoete lekkernijen
o

Kerstlunchmenu: € 72.50

Goed dat je die prijs er bij hebt gezet, dat zijn nou niet bepaald de meest goedkope ingredienten

[Msz;Blond]

mini89 schreef op 23-11-2006 @ 15:34 :
En de mensen die geen kaas lusten?

(Ja, die bestaan )

hebben zoiets als pech ?
Je kan niet met elk persoon rekening houden, de 1 lust dit niet de ander dat weer niet...
beetje ingewikkeld vind je niet?

Msz;Blond schreef op 23-11-2006 @ 21:50 :
hebben zoiets als pech ?
Je kan niet met elk persoon rekening houden, de 1 lust dit niet de ander dat weer niet...
beetje ingewikkeld vind je niet?

Als je een menu samenstelt...

[Msz;Blond]

Snees schreef op 23-11-2006 @ 22:31 :
Als je een menu samenstelt...

Het is voor school, het hoef dus niet gemaakt te worden....
het gaat over het samenstellen van en menu, en kunnen uitleggen wat het is

[synclinorium]

Dus deze bovenstaande mensen hebben jouw huiswerk gemaakt?

[Msz;Blond]

synclinorium schreef op 24-11-2006 @ 19:03 :
Dus deze bovenstaande mensen hebben jouw huiswerk gemaakt?

was het maar zo

nee, ik moet als nog een menu samen stellen, en uitleg geven, ik heb hier niet gevraagd om uitleg van wat het allemaal is.
en met de uitleg gaan ze erg ver... Wat is sorbet ijs, hoe wordt dit gemaakt, hoe wordt dat gemaakt...
erg vervelend, maar goed om te weten

[niña]

Jij doet een horeca opleiding?

[Msz;Blond]

niña schreef op 25-11-2006 @ 00:59 :
Jij doet een horeca opleiding?

jup eerste jaars, hoezo ?

Msz;Blond schreef op 25-11-2006 @ 09:01 :
jup eerste jaars, hoezo ?

lol best triest dat je dan niks zelf kan verzinnen :')

milkzhake schreef op 26-11-2006 @ 13:16 :
lol best triest dat je dan niks zelf kan verzinnen :')

Best triest om zo'n opmerking te maken TBH.

[Bloem]

Daar hoefde een topic van een week oud dan ook weer niet voor ge-upt te worden.

[VelvetDreams]

Misschien dat je zelf ook een recept weet?? Dat je erin wil verwerken. Dat is voor ons makkelijker om er dan weer wat bij te verzinnen..