oranjebloesem water

naam ingebruik · **08-05-2009, 21:15**

kun je dat ook vervangen door vanille aroma?

Calyx · **08-05-2009, 21:30**

Na wat googlen kom ik uit op vervangers uit: rozenwater, sinaasappelsap, zoete likeur (Grand Marnier of Cointreau), amandellikeur (Amaretto) of jenever met fruitsmaak (citroen- appeljenever), sinaasappellikeur enz.
En ik lees veel dat ze het gewoon weglaten, maar ik denk dat je het opzich wel kunt vervangen erdoor maar dat je niet zo'n Oosterse smaak krijgt waar ze het over hebben.
Wat ga je maken

? (het is namelijk bij grotere supermarkten/toko's te koop)

naam ingebruik · **08-05-2009, 21:35**

creme brrulee (ik hoop dat ik het goed schrijf)

er waren ook al geen fijngemalen amandelen dus nu heb ik amandelschaafsel fijn gamaakt

Calyx · **08-05-2009, 21:40**

Crème brûlée lekker

.
Wat dat betreft, en omdat je het nu maakt (toch?) en niet meer naar winkel kan, lijkt mij het wel. Er zijn ook genoeg recepten die dat gebruiken op internet. Maar wel oppassen met de hoeveelheid

.

naam ingebruik · **08-05-2009, 21:44**

ik ga het zondag pas maken maar heb vandaag de spullen gehaald ook voor de rest van het eten

het is alleen zo dat ze het bij dirk v/d broek niet hebben

naam ingebruik · **08-05-2009, 21:45**

we hebben hier ook een c1000 en verder weg nog een lidel en ah misschien dat ah het heefT? maar als die aroma ook goed is hou ik het daar bij die hoeveelheid gaat idd erg op smaak

als je bij schuim teveel aroma doet word het ook echt niet lekker

Calyx · **08-05-2009, 21:50**

AH heb je wel kans dat ze het hebben.
Maar bij geen tijd/geen zin enz, zou ik het zo doen en dan liever te weinig dan te veel ind. (100% zeker weet ik het niet hè)

naam ingebruik · **08-05-2009, 21:59**

nuja ik zat te denken het er op het laatst dus als die 'vla' klaar is door te doen dan kan ik proefen tot het goed is

AlopiA · **09-05-2009, 11:50**

In crème brûlée hoort oorspronkelijk geen amandel hè. Het kan er wel in, maar als je een klassieke wilt maken hoort het er niet in. Ik maak ze altijd met room, gepasteuriseerd eigeel, suiker, melk en een vanillestokje.

Je kunt ipv een vanillestokje wel vanille aroma gebruiken maar dat is minder lekker. Vanillestokjes zijn bij de meeste supermarkten wel te krijgen.

naam ingebruik · **09-05-2009, 21:52**

mja ik heb een recept van internet en nog een paar bekeken die het zelfde waren

wat jij zegt klinkt lekerder eigelijk

maar ik heb die spullen nu niet

ik moest er ook kaneelstokje bij doen en sinasappel schil

naam ingebruik · **09-05-2009, 21:53**

Ingrediëntenlijst Crème brulée met sinasappel:
1/2 liter melk
5 eidooiers
70 gram fijngemalen amandelen
60 gram suiker
15 gram bloem
1 kaneelstokje
geraspte schil van 2 sinasappels
1 theelepel (5cc) oranjebloesemwater
genoeg (poeder)suiker om het oppervlak van de vla te bedekken

ik hoop maar dat het gaat lukken

AlopiA · **09-05-2009, 23:05**

Dit is mijn recept, voor ongeveer 15 crème brûlées, dus even aanpassen naar hoeveel je er nodig hebt

Aan de kook brengen:
200 gram suiker
400 gram melk
1 vanillestokje (opengesneden, vulling eruit)

Zodra het kookt van het vuur halen, kwartier laten trekken.

In een grote mengbak:
400 gram gepasteuriseerd eigeel
800 gram ongezoete room

Melk-mengsel eraan toevoegen
au bain marie verwarmen tot 70 graden

De massa zeven (om klontjes eigeel eruit te filteren) en over de bakjes verdelen

40 minuten in de oven op 95 graden, af laten koelen.

Dan om af te maken (riet)suiker eroverheen en afbranden.

naam ingebruik · **10-05-2009, 07:42**

het klinkt misschien echt heeel stom maar wat is gepasteuriseerd eigeel

en het klinkt lekker ik heb alleen geen room nu

dus ik zal het bij dat andere recept moeten houden en er het beste van hopen

AlopiA · **10-05-2009, 10:28**

O, maar dat zal ook vast werken hoor! Er zijn duizend en één recepten voor crème brûlée

Gepasteuriseerd betekend dat er een hoop bacteriën vernietigd zijn, je kunt het (meestal) ook vervangen voor normaal eigeel.

naam ingebruik · **10-05-2009, 11:06**

ohkeej

jah dat van mij is gewoon normaal eigeel en dan moet ik zorgen dayt het ei niet schrikt van de enge melk

Iduna · **10-05-2009, 11:54**

Citaat:

AlopiA schreef:

400 gram melk

Klinkt iig goed.

naam ingebruik · **10-05-2009, 12:12**

nou het zit in de bakjes en het smaakt opzich ook wel lekker alleen die stukjes die erin zitten van de amandel ik weet niet

volgende keer jou recept klinkt beteR

AlopiA · **10-05-2009, 23:52**

Citaat:

Iduna schreef:

Klinkt iig goed.

Ik bedoel ook echt 400 gram

Grammen zijn namelijk nauwkeuriger af te meten (op een digitale weegschaal) dan milliliters (in een maatbeker). Vandaar dat ik zelf liever met grammen werk dan liters.

08-05-2009, 21:15
naam ingebruik	kun je dat ook vervangen door vanille aroma? __________________ .

08-05-2009, 21:35
naam ingebruik	creme brrulee (ik hoop dat ik het goed schrijf) er waren ook al geen fijngemalen amandelen dus nu heb ik amandelschaafsel fijn gamaakt __________________ .

08-05-2009, 21:40
Calyx	Crème brûlée lekker. Wat dat betreft, en omdat je het nu maakt (toch?) en niet meer naar winkel kan, lijkt mij het wel. Er zijn ook genoeg recepten die dat gebruiken op internet. Maar wel oppassen met de hoeveelheid . __________________ Indien mogelijk omdraaien, liefje..

08-05-2009, 21:44
naam ingebruik	ik ga het zondag pas maken maar heb vandaag de spullen gehaald ook voor de rest van het eten het is alleen zo dat ze het bij dirk v/d broek niet hebben __________________ .

08-05-2009, 21:45
naam ingebruik	we hebben hier ook een c1000 en verder weg nog een lidel en ah misschien dat ah het heefT? maar als die aroma ook goed is hou ik het daar bij die hoeveelheid gaat idd erg op smaak als je bij schuim teveel aroma doet word het ook echt niet lekker __________________ .

08-05-2009, 21:50
Calyx	AH heb je wel kans dat ze het hebben. Maar bij geen tijd/geen zin enz, zou ik het zo doen en dan liever te weinig dan te veel ind. (100% zeker weet ik het niet hè) __________________ Indien mogelijk omdraaien, liefje..

08-05-2009, 21:59
naam ingebruik	nuja ik zat te denken het er op het laatst dus als die 'vla' klaar is door te doen dan kan ik proefen tot het goed is __________________ .

09-05-2009, 21:52
naam ingebruik	mja ik heb een recept van internet en nog een paar bekeken die het zelfde waren wat jij zegt klinkt lekerder eigelijk maar ik heb die spullen nu niet ik moest er ook kaneelstokje bij doen en sinasappel schil __________________ .

09-05-2009, 21:53
naam ingebruik	Ingrediëntenlijst Crème brulée met sinasappel: 1/2 liter melk 5 eidooiers 70 gram fijngemalen amandelen 60 gram suiker 15 gram bloem 1 kaneelstokje geraspte schil van 2 sinasappels 1 theelepel (5cc) oranjebloesemwater genoeg (poeder)suiker om het oppervlak van de vla te bedekken ik hoop maar dat het gaat lukken __________________ .

10-05-2009, 07:42
naam ingebruik	het klinkt misschien echt heeel stom maar wat is gepasteuriseerd eigeel en het klinkt lekker ik heb alleen geen room nu dus ik zal het bij dat andere recept moeten houden en er het beste van hopen __________________ .

Advertentie

10-05-2009, 10:28
AlopiA	O, maar dat zal ook vast werken hoor! Er zijn duizend en één recepten voor crème brûlée Gepasteuriseerd betekend dat er een hoop bacteriën vernietigd zijn, je kunt het (meestal) ook vervangen voor normaal eigeel. __________________ Met een hamer en ducttape past het altijd. \| When chemists die, we barium \| De ijzeren dame

10-05-2009, 11:06
naam ingebruik	ohkeej jah dat van mij is gewoon normaal eigeel en dan moet ik zorgen dayt het ei niet schrikt van de enge melk __________________ .

10-05-2009, 12:12
naam ingebruik	nou het zit in de bakjes en het smaakt opzich ook wel lekker alleen die stukjes die erin zitten van de amandel ik weet niet volgende keer jou recept klinkt beteR __________________ .