Ok, wat een discussie zeg!
Ik doe zelf E&M omdat ik deze vakken het beste bij me vond passen. Ik heb het aangevuld met Duits 1,2 en Frans 1,2, dus doe ook C&M eigenlijk. Maar ik heb dit alles niet gekozen omdat het makkelijker zou zijn ofzo!
En dan nog iets. Een meisje bij mij op school doet N&T en C&M (ja, misschien een btje veel idd

). Ze heeft dus de 'moeilijkste' wiskunde, natuurkunde, scheikunde en dan de alpha-vakken geschiedenis, latijn, grieks, frans en muziek. En volgens mij staat zij voor alle vakken ongeveer hetzelfde. Dit geldt natuurlijk niet voor iedereen, maar ikzelf kan hier redelijk uit concluderen dat de profielen gelijk zijn qua moeilijkheid.
En dan het laatste.. Alle profielen hebben volgens mij evenveel studielast (zo'n 1840 uur). Dus ook daarin verschillen de M en de N profielen niet. Je kiest dus gewoon wat je het leukste vindt, en niet hoe moeilijk het zal zijn, want dat verschilt per persoon!