Hum, interessante vraag.

Op cognitief niveau heeft het denk ik wat te maken met associaties. Hetgene waar interesse voor opgewekt wordt heeft, bewust of onbewust, een bepaalde associatie met eerdere (positieve) ervaringen of positieve anticipaties en dat leidt ertoe dat mensen er meer over willen weten en er tijd en aandacht aan willen besteden.
Op biologisch niveau zou je het kunnen gooien op neurotransmitters en verwanten. Een actie of waarneming roept bepaalde neurotransmitters op (bijvoorbeeld dopamine, endorfine of serotonine), wat een goed en voldaan gevoel geeft, waardoor iemand de actie of waarneming weer zou willen meemaken.
Komt op hetzelfde neer ja.