Recept voor superlekkere brownies
175 gram Roomboter
140 gram pure chocolade, fijngehakt
3 eieren
10 gram vanillesuiker
250 gram suiker
10 gram maïzena
mespunt zout
115 gram bloem
Optioneel
150 gram hazelnoten
300 gram Rozijnen, geweld
250 gram Ganache
Verwarm de oven voor op 180 C
Smelt de boter en roer de fijngehakte chocolade erdoor. Haal de pan van het vuur en blijf roeren tot alle chocolade gesmolten is. Klop de eieren met de vanillesuiker en de suiker au bain-marie. Roer, als het mengsel luchtig is, de chocolade erdoor. Meng vervolgens de maïzena, het zout en de vloem erdoor.
(Optioneel: Roer de noten en de rozijnen erdoor)
Giet het mengsel in een beboterde vierkante vorm 25 cm en bak het 25 minuten in de voorverwarmde oven. Prik in het gebak om te testen of het gaar is; een mes moet er droog uitkomen. Laat afkoelen. (Optioneel: Bestrijk de brownie met verwarmde ganache en laat enkele uren afkoelen en drogen.) Snijd de brownie in vierkante stukken.
Overigens is bij ons dat mes er nooit droog uitgekomen, het werd op een gegeven moment korrelig en toen hebben we hem eruit gehaald