Wat betreft je vraag. Het is goed om te begrijpen wat een default gateway precies is.
Een computer heeft een IP adres, laten we zeggen 10.0.0.20. En een subnet mask zoals 255.255.255.0. Dat laatste houdt in dat alles van 10.0.0.1 tot en met 10.0.0.255 als "lokaal" beschouwd wordt. Als jij een pakketje wilt sturen naar 10.0.0.4 gebeurt dat direct. Wil je iets sturen naar 62.43.145.77 (een website bijvoorbeeld) dan valt dit buiten het huidige netwerk. Alle pakketten die niet in het huidige lokale netwerk passen, worden gestuurd naar de default gateway, ook wel default route genoemd.
Een gateway is iets wat tussen twee (of meer) netwerken in staat. Het mooiste voorbeeld van een gateway is een hardware router: daar waar je je internet mee deelt. Immers als jij iets stuurt naar 62.43.145.77, dan moet het naar die router toe, die stuurt het vervolgens door.
Default gateway is dus de computer/IP adres waar alle netwerkpakketjes naartoe moeten die buiten het lokale netwerk vallen.
Nu VPN: VPN is een techniek om je LAN uit te breiden over internet. Jij thuis hebt een LAN, en een vriend van je heeft een LAN. Via VPN kun je deze twee LANs koppelen. Dan moet je wel zorgen dat je default gateway ongewijzigd blijft. Het 'internetten' verloopt immers via de oude verbinding (je router bijvoorbeeld). Ik heb gene ervaring met Windows icm VPN, dus daar kan ik weinig zinnigs over zeggen. Maar mij lijkt dat je de optie "Standaard-Gateway in extern netwerk gebruiken" uit moet vinken omdat je je default gateway ongewijzigd wilt laten. Je voegt alleen static routes toe, die onder je LAN gaan vallen.
Hopelijk heb je hier iets aan.