Mexicaans eten.

Wie heeft er goede ideeen voor mexicaans eten en/of drinken?

Churro's

Ingrediënten
Basisdeeg
2,25 deciliter water, 45 gram boter of magerine, snufje zout, 120 gram bloem, 60 gram maismeel, 2 eieren, olie om in te frituren.

Zoete ingredienten: 60 gram suiker, 1 eetlepel cacaopoeder, 1 theelepel kaneel, poedersuiker naar keuze.

Hartige ingredienten: 2 eetlepels fijngeraspte kaas, 2 Spaanse pepers, ontdaan van zaad, fijngehakt, Parmezaanse kaas (naar keuze).

Bereidingswijze
Meng water, boter zout door elkaar in een pan met een dikke bodem. Voeg voor zoete churros ook suiker toe. Verwarm ze op een matig vuur tot de boter smelt.
Roer onmiddelijk bloem en maismeel erdoor. Roer het mengsel tot het van de kanten van de pan wegtrekt en een bal vormt. Haal de pan van het vuur af en laat het mengsel een beetje afkoelen.
Voeg een voor een de eieren met cacao en kaneel, of kaas en Spaanse peper toe. Klop na elke toevoeging krachtig. Het is misschien niet nodig alle eieren te gebruiken. Klop totdat het mengsel glad is, glanst en dik genoeg is om met een spuitzak te verwerken.
Schep het mengsel in een spuitzak met een stervormig spuitmondje.
Verhit minstens 10 centimeter olie in een (frituur)pan Spuit het deeg in reepjes van 25 centimeter in de olie en frituur het circa 3 minuten per kant, of tot goudbruin.

Serveertips
Laat de churros op keukenpapier uitlekken en bestrooi indien gewenst de zoete churros met suiker en de hartige met Parmezaanse kaas. Serveer ze warm.

Margarita
Bekendste cocktail van Mexico. Dit lekkere aparte koude drankje werd voor het eerst gemaakt in het kleine Mexicaanse stadje Chinuahua.

Tequila Sunrise
Ooit een Mexicaanse zonsopgang gezien op een koude Hollandse dag? Probeer dit lekkere drankje eens.

Pina Colada
Kokosnoten, wuivende palmen. Even lekker wegdromen naar de prachtige stranden van Cancun.

Daquiri
Zware dag gehad? Van deze hartversterker gaat uw bloed weer stromen!

Pitcher Magarita
Misschien wordt er zelfs wel op de tafel gedanst. Lime of Strawberry.

Amaretto Sunrise
Een heerlijk zusje van de Tequila Sunrise maar nu met Ameretto.

[MTpower]

http://www.youtube.com/watch?v=p5KLl8-FFkk

Hele aflevering over mexicaans eten (5 delen). Misschien kun je ideeën opdoen

[palindrome]

Lekker kruidige nacho/burrito/taco ovenschotel maken met bonen, mais, paprika, ui, en jalapenopepers en een frisse salade erbij. Compleet met salsa en zure room. Maar daar had je vast zelf ook al wel aan gedacht.

Oeh dat is een goede, ik moet nog pepers kopen! Zo even langs de winkel.

Ik maak een soort tapasvorm van de burrito dinges. Warme burrito's en alle groentes en vleesmengsel en sausdingen los in bakjes. Dan ziet het er leuk uit en kan iedereeen zelf kiezen of ze wel van mais en niet van sla houden. ;-)
Zure room is een goede trouwens ;-). Die stond niet op m'n boodschappen lijstje.